中國白酒有哪幾種香型？

在1979年之前，中國的白酒是沒有香型之分的，在1979年第三屆全國白酒評酒會上，首次提出用香型來區分全國各地特色白酒的差異，於是才有了香型。目前，中國白酒香型很多，小編整理的常見香型主要為以下七種。

操作方法

（01）醬香型：又稱茅型，是澱粉反覆發酵時發出的醬香味。口感風味：醬香、細膩、幽雅、醇厚、回味長久、香而不豔、低而不淡等。白酒代表：茅台、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎台、醬脈等。

（02）濃香型：瀘型，又稱大麴香型，以乙酸乙酯為主體香。口感風味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。白酒代表：瀘州特曲，五糧液、洋河、古井貢、貴陽大麴、湯溝、高溝、雙溝等。

（03）清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。口感風味：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口。白酒代表：汾酒、寶丰、特製黃鶴樓等。

（04）馥郁香型：前濃、中清、後醬，一口三香為馥郁。口感風味：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長。白酒代表：酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。

（05）芝麻香型：芝麻香為主體，兼濃、清、醬三種香型之所長，“一品三味”之美譽。口感風味：香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚，餘味悠長、白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。

（06）米香型：黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香口感風味：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。白酒代表：三花酒、西江貢、湘山酒、長樂燒等。

（07）鳳香型：乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。口感風味：清而不淡、濃而不豔，入口醇厚、落口乾淨爽口。白酒代表：西鳳等。

開車不喝酒，喝酒不開車。