新鮮黃花菜怎麼處理

新鮮黃花菜的口感很脆很嫩，但含有一種叫秋水仙鹼的毒素，如果處理不當，可能會造成食物中毒的現象。但是秋水仙鹼毒素經過大概60度左右的温度即可分解，下面我們來介紹一下新鮮的黃花菜的處理方法。

操作方法

（01）把摘取的新鮮黃瓜菜的花蕊取出丟去，秋水仙鹼的毒素一般在花蕊中比較多

（02）然後把摘好的黃花菜倒入清水中浸泡2到3小時左右

（03）鍋中燒開一鍋水後關火，把泡好水的黃花菜放入開水中燙一下，不要燙太久時間，以免影響口感

（04）最後再把燙好水的黃花菜撈出在倒入水中浸泡一會兒即可食用。