如何鑑別三七的真假

三七為名貴中藥，療效顯著，價格昂貴，因此，市場上有葵科植物藤三七冒充三七出售，使用時注意鑑別。

操作方法

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首先我們採用最直觀的方法來鑑別三七粉的真偽，就是觀察它的顏色。真正的三七粉應該是灰黃色或是接近於灰黃色，總之表面是不會太黃的。真品表面細膩，含有的雜質少。而假冒的在顏色上多數是偏於黃色的，質感差，表面含有雜質，有時還出現了結塊現象。三七粉的顏色是有講究的，不能太黃，不能泛白色，也不能泛綠色，這些顏色的三七粉多數是假的，藥效也就無從談起。

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我們還可以把三七粉泡在水裏鑑別真假，一般情況下，三七粉正品泡在水裏後會出現很多泡沫，放在水裏之後較容易溶解，水中沒有雜質或是沉澱物。假冒的三七粉不太容易溶解於水，泡沫少，湯色渾濁表面有漂浮物有沉澱，泡的時間久了使用筷子攪拌時底部很難散開，有輕微的板塊。

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嘗味道也是辨別三七粉真假的一個方法，由於真假三七粉所含有的物質不同，所以放進嘴裏細品一下就會快速分辨出真偽。真三七粉入口時是極苦的，不過馬上就會變甜，苦味在嘴裏停留的時間並不長。中醫上常常用五個字來總結它的味道“到口不到喉”，就是説不能苦到喉嚨裏去。假冒的三七粉嚐起來會有一股辣辣的味道，有些苦味較重但是在嘴裏停留的時間長。

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真三七粉的外觀一般是比較細膩的，沒有雜質，我們可以把三七粉攤在手上來鑑別它的真假。正品在手上攤開時較容易，這時我們不會看到明顯的顆粒，在稍微塗抹一下，我們會發現沒有雜質，比較貼膚，能夠很好的被吸收。而假冒偽劣的則在手上很難塗抹開，顆粒狀明顯，吸收的較差。

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我們還可以通過三七粉對血液的反應來判斷真假，真正的三七粉含有的三七皂苷成分具有溶血和活血化瘀的作用，我們可以準備一碗未加食鹽的新鮮動物血液，加入三七粉，放置20分鐘左右。真三七粉會把血液溶解開，而假貨通常沒有什麼太大的反應。