如何鑑別蜂蜜真假

蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質，以及與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，是被廣泛認知的天然營養食品。

操作方法

（01）真蜂蜜具有以下特徵：顏色呈淺黃色或淡白色，取少量蜂蜜放入一個無色透明小玻璃杯中，在散射光下觀察顏色均勻，上下色澤均勻一致；

（02）粘度大，用筷子挑起蜂蜜時，筷子頭上的蜜汁和液麪形成一根又細又長而且很有拉力的絲條，斷絲後迅速縮成珠狀；

（03）口感純正，取少許蜂蜜放在舌面上品嚐，能夠感到甜潤和純正的香氣，同時會有稍許砂質感；

（04）水溶性，將蜂蜜與水攪拌混合後，放置一天後不會出現沉澱物。具有以上特徵的就是真蜂蜜，否者就是假蜂蜜。