海產品應該如何泡發？

我們經常都會烹飪海產品，不過有些產品必須要經過泡發才可以進行烹製，而且不同的海產品泡發的方法也是不一樣的。下面介紹的這幾類海產品的泡發方法，能夠幫助你在烹飪時更加得心應手。

操作方法

（01）海米首先要用温水把還沒洗乾淨，洗乾淨了以後再把海米泡在温水裏面，泡大概3到4個小時就可以了，只要還沒變軟了，海米就破發成功了。如果泡發海米的量過多，已經吃不完了，就可以直接在水裏面加上一點醋浸泡海米，這種方法可以讓海米不那麼快變質。

（02）海蔘在泡發海蔘的時候，尤其要注意要避免一切的油鹽，不然容易變質，泡發海蔘的時候，首先可以直接用冷水先泡上一天，然後再把內臟清理乾淨以後，就直接放入裝有開水的暖瓶裏面，在錦屏幹以後，大概泡十多個小時，泡好的海蔘可以直接放在冷水裏面待用。

（03）海帶如果想要讓海帶快一點的變軟，可以直接蒸海帶，蒸海帶之前，海帶不用沾任何的水，真的時常可以根據海帶的老嫩來決定。一般的海帶二三十分鐘就可以蒸好了。海帶細胞水了以後再洗沙。

（04）海螺幹泡發海螺乾的時候，只要用稍微温一點的水浸泡就可以了，等到海螺泡軟了以後，就直接把它洗乾淨。然後再用小火把海螺煮軟，接着再用鹼水泡海螺，使用之前直接把海螺的鹼質洗掉就可以了。

（05）魚翅先把魚池用開水泡軟，然後反覆的把皮上的沙刮乾淨，再直接冷水下鍋加熱，水開了以後就關火。等水涼了以後再把骨去掉，接着再用小火煮一個小時左右，煮的時候要加上一些鹼，烹製之前，直接把鹼味，洗淨就可以了。

（06）鮑魚鮑魚放到水裏煮開，水涼了以後，直接把鮑魚取出來，然後用温一點的水洗乾淨。然後再加水煲大概十個小時左右就可以了。

（07）乾貝先把乾貝的老肉去掉，然後就直接用水把它洗乾淨，然後再把剛被放到容器裏面加上一些水，再加上一些調料。一定要把乾貝淹沒到，然後大概再蒸一個小時左右時間，乾貝能捻成絲狀就可以吃了。

（08）海蜇泡發海蜇的話，就可以直接用涼水來泡發，但是泡的時間大概在三四天左右。如果泡發海蜇的時候，天氣特別的熱，時間可以稍微縮短一些，反正天氣特別涼就可以延長，接着再把沙粒洗淨，然後去掉血筋，切成絲狀以後，再用開水稍微衝一下，再直接放到涼開水裏面泡，海蜇就不容易回縮了。