紅茶如何分類有哪些品種

紅茶屬全發酵茶，起源於中國。在中國明朝時期，福建武夷山的茶農發明了紅茶，這也是世界上最早的紅茶。那麼紅茶有哪些分類和品種呢？

操作方法

（01）紅茶按照加工的方法與出品的茶形，可以分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

（02）小種紅茶小種紅茶是最古老的紅茶，是紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。小種紅茶是福建的特產，分為正山小種和外山小種，都產自福建武夷山地區。

（03）工夫紅茶工夫紅茶是我國特有的紅茶，比如祁門工夫、滇紅工夫等等。“工夫”兩字含有雙重意思，一是指加工時需要下的工夫更多；二是沖泡時需要足夠的時間來慢慢品味。

（04）紅碎茶紅碎茶也稱“紅細茶”，是因為外形細碎而得名。紅碎茶產地分佈比較廣，兩廣、雲南、海南都產紅碎茶。紅碎茶最適合做調味茶、冰紅茶和奶茶，按照外形可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶。

（01）世界的四大紅茶是：祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶和錫蘭高地紅茶。

（02）祁門紅茶祁門紅茶產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。祁門紅茶形緊細勻整、色澤烏潤；上品茶會有濃郁的“祁門香”；泡出來後，茶水色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚。

（03）阿薩姆紅茶阿薩姆紅茶產於印度東北阿薩姆。這種茶葉外形細扁、色呈深褐；茶水顏色是深紅偏褐，有淡淡的麥芽香，味道比較濃，屬於烈茶。這種茶適合沖泡奶茶，所以會有著名的阿薩姆奶茶，冬天時來一杯暖暖身子。

（04）大吉嶺紅茶大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。這裏常年雲霧瀰漫，茶葉氣味芬芳。大吉嶺紅茶茶葉較大，最適合清飲，茶水顏色橙黃。大吉嶺紅茶身價昂貴，有“紅茶中的香檳”之稱。

（05）錫蘭高地紅茶其中，以烏沃茶最著名，產于山嶽地帶的東側。錫蘭的高地茶一般做成碎形茶，顏色是赤褐色。而烏沃茶的茶水是橙紅色，味道先是苦澀的，回味後卻很甘甜。