如何區分大馬哈魚的好壞

如何區分大馬哈魚的好壞呢？下面小編來教大家。

操作方法

（01）首先，我們在挑選大馬哈魚的時候，我們先看看大馬哈魚是否是凍起來的，一般大馬哈魚的存儲條件是0°-4°，這樣的温度下，大馬哈魚的口感會好一些，所以要是大馬哈魚被凍起來的話，往往要更保鮮一些。這個我們是需要知道的。

（02）之後，我們在挑選大馬哈魚的時候，要看看大馬哈魚的色澤，一般好的大馬哈魚的顏色要更加光澤一些，看起來不會顯得特別的暗，暗的那種大馬哈魚的保鮮程度是比較差的，也不好吃。

（03）之後，我們在挑選大馬哈魚的時候，還可以嘗試去按一按大馬哈魚，一般按過之後，如果我們感覺還有一些彈性的話，這樣的大馬哈魚是比較好的，比較保鮮，如果按下去不彈的話或者按不動的話，這樣的就不好了。

（04）然後，我們在挑選大馬哈魚的時候，還需要看看大馬哈魚身上有沒有一些劃傷的傷口，有傷口的大馬哈魚往往肉都是比較差的，因為保鮮之前往往都已經死了，這個我們是需要注意的。

（05）之後，我們在挑選大馬哈魚的時候，我們還需要看看大馬哈魚身上是否有一些血跡，有血跡的大馬哈魚是非常常見的，這樣的大馬哈魚其實是不好吃的，往往都是在死之後才保鮮的，這個我們也是需要注意的。

（06）最後，我們在挑選大馬哈魚的時候，我們儘可能的要挑選個頭比較適中的，太大的肉質往往不夠鮮嫩，太小的話，往往刺會多一些，這個我們是需要注意的，適中的最好。