藏紅花如何分辨好壞

[導讀] 藏紅花又叫番紅花，其用途十分廣泛，在有些國家它是不可缺少的食品香料，在我國藏紅花是一種極其珍貴的藥材。藏紅花有養血，活血，補血等功效。但是不知什麼時候開始，一些假冒或劣質

怎樣鑑別藏紅花的優劣

觀察外觀

我們先來説説藏紅花的外表，一般上乘的優質的藏紅花為暗紅色，有香味。藏紅花一般摘的是花蕊，花蕊中有3條雌蕊，形狀是細長的，入藥的就是這部分。由於是人工採摘，在花中有時還可以看到花蕊沒有分開的情況，藏紅花乾燥後較容易折斷。而多數不好的或是假冒的藏紅花，一般是豔紅色，聞起來沒什麼味道。不好的或假冒的藏紅花多是摻雜了其它花，有的還摻雜了蘿蔔條，我們在購買時要謹慎。

泡水鑑別好壞

好壞藏紅花泡在水裏也是有區別的，我們可以取少量的藏紅花將其泡在水裏觀察它的變化。一般真藏紅花泡在水裏後，在花周圍會出現橙黃色，而且呈直線狀一點一點的下滑，逐漸將水染成黃色，顏色明亮透明，水面上無漂浮物。如果水是紅色或其它顏色，一般是商家在裏面摻雜了其它花葉或者染色的原因。

聞氣味鑑別好壞

花一般都是有香味的，藏紅花也不例外，一般真藏紅花都有一股很特別的香味，聞起來特別清新。假藏紅花或不好的藏紅花因為摻雜了其它花葉，在聞的時候會感到氣味有點雜，有的甚至還聞不出來是什麼香味。

藏紅花級別的判別

判斷藏紅花的級別我們可以根據它的花蕊來判斷，一般分為一級、二級、特級等。一級藏紅花的花蕊是全紅加黃根，在花蕊下面有一點黃色的花杆；二級藏紅花黃根部分佔大約2/3；極品藏紅花花蕊要比一般的粗一些，全紅色，沒有黃根；特級藏紅花花蕊為全紅色，沒有黃色的根徑。

注意事項

只有優質的藏紅花才能達到應有的效果，我們在購買時要仔細挑選鑑別。在這裏我建議大家在選購時最好還是選擇一些知名的老字號藥店進行購買。