廚師帽的由來是什麼？

説法一：古希臘時，廚師們為避難逃到廟宇裏，為和戴黑帽的教士區分，廚師們戴上了白帽，並傳播開來。説法二：法國名廚安德範·克萊姆，見顧客戴了一頂白色高帽便刻意效仿，成為轟動一時的新聞，引發其他廚師跟風模仿。

印象中，廚師們總是戴着高高的白色廚師帽，讓人又好奇又羨慕。但是作為大廚的你瞭解廚師帽的來歷和故事嗎？

世界各國的廚師工作時穿的工作服可能不一致，但戴的帽子卻基本是一致——都是白色的高帽。戴上這種帽子，有利於廚房衞生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中，不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衞生着眼，而是作為一種標誌。

廚師帽的來歷一

據説古希臘國內曾經發生了一場暴亂，一些希臘人為了避難逃到了廟宇裏。這些難民中有不少著名的廚師，廚師們也跟教士那樣“隱居”起來，一方面換來了安全，另一方面又可以為其他教士做飯，繼續他們的烹飪生活。不過有一點卻令他們很是不滿，所有的教士都帶着黑色的教士帽，所以為了區別，廚師們請求戴白色的帽子，他們的請求很快得到了滿足。

這個主意很快就傳播開來，廟宇外的廚師也紛紛效仿，滿滿演變到如今，白色高帽就成了廚師們的標誌，而且帽子越高越能使他們有成就感。

廚師帽的來歷二

據説，200多年以前，法國有位名廚叫安德範·克萊姆，他是十八世紀巴黎一家餐館的高級主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳裏有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全餐館人的注目，便刻意效仿，立即定製了一頂高白帽，並且比那位顧客的還高出許多。

他戴着這頂白色高帽，十分得意，在廚房裏進進出出，果然引起所有顧客的注意，很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館，這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白色高帽。

久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衞生的工作帽。

廚師帽的意義

現在戴白高帽是廚師的象徵,帽子的高低表明廚師級別的高低，帽子越高説明廚師的級別越高，他的廚藝也就越高。據調查，廚師戴的帽子最高達35釐米，所以，在法國人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。

不過，廚師帽在中國流行起來是在1949年之後。因此，各位如果看古裝劇看到廚師戴高帽子一定得吐槽。