生普洱茶與熟普洱茶的區別

眾所周知普洱茶分熟茶與生茶，它們各自都有特點、功效，普洱茶生熟有什麼區別呢？具體表現在哪裏？下面就為大家詳細介紹下。

操作方法

（01）從定義上區分：大家一般稱呼為生茶的，應該都是指沒有通過人工發酵的普洱青茶。普洱茶的生茶是經過殺青後直接製作成普洱茶的成品茶。普洱生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性，收藏、存儲都有一定的特殊性。所謂普洱熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經過殺青、高温烘烤等發酵工藝後，形成的成品茶。曬青毛茶經過人工速成渥堆發酵後再加工而成的熟普洱茶。

（02）從湯色加以區分：普洱生茶茶湯以黃綠，青綠色為主。普洱熟茶發酵度輕者多為深紅色，發酵度重者以黑色為主。

（03）從顏色與香氣：普洱生茶茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯，這裏説的味道不是茶湯的味道，是你直接聞餅面上的味道，若經高温，則有烘乾香甜味。普洱熟茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶濕的草蓆味。

（04）從葉底和口感區別：新制普洱生茶茶品以綠色，黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會回過來的是好茶。普洱熟茶渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色硬而易碎。普洱生茶口感強烈，刺激性較高，若經高温，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。

（05）從功效上區別：熟普洱茶的主要的活性作用成分是紅茶素、黃茶素、茶褐素、沒食子酸和維生素C等。其中所含的黃酮類物質以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質。生茶性屬寒冷，所以胃寒、消化不好的都不益喝生茶。特別是血糖低的人，切忌空腹及飯後馬上飲用，而且初飲時頭幾次喝一定要淡泡，讓腸胃慢慢習慣。煙酒過多，體內熱重者就適合飲用生茶，有清熱解毒，消食解膩，提神醒酒等功效。