雞蛋殼的主要成分

（01）雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣（CaCO3），這是一種白色、無味的晶體，是一種鹽類化合物。碳酸鈣在自然界中非常普遍，包括在珊瑚、貝殼、牡蠣等動物的外殼中，也是石灰石的主要成分。

（02）在雞蛋中，碳酸鈣常被用於構建一個保護雞胚的堅硬外殼。雞蛋殼通常有3種不同的層，包括一個內層薄膜、一箇中層薄膜和一個外層（或彩色）殼。其中，最重要的部分是鈣質的大粒狀層。

在雞蛋晶體管中，雞蛋殼的形成與酸鹼值的調節有關。在晶體管中，當胚胎開始增大時，其中的腺體開始分泌一些酸性的化合物。這些化合物與碳酸鈣反應會生成二氧化碳和水，從而使環境變得更鹼性，使雞蛋殼自然地形成。

除了碳酸鈣，雞蛋殼中還含有少量的蛋白質和其他無機鹽類。這些蛋白質和鹽類可以為殼提供額外的保護和支撐，同時也可以使殼更加堅硬。

（03）值得注意的是，雞蛋殼在人類食品營養學中被歸類為“無機物質”，不含營養成分。