春捲皮總是粘在一起是什麼原因？

操作方法

春捲皮和麪的工序沒有做好，和麪的時候，加入的水過燙，過多，春捲皮就容易粘在一起。

做好的春捲皮沒有刷油或者刷得不均勻，刷過油的面片是不會粘在一起，不過刷油也不能太多，不然口感會比較差一些。

春捲皮一加熱就容易粘在一起，這是因為加熱的時候水蒸氣遇冷變成液體，所以讓春捲皮沾在一起了。

也可以拿布蓋住，稍微悶一會兒，再去揭開還是比較容易的。