做雙皮奶總是不成形是什麼原因？

很多人在家自制雙皮奶的時候總是不成型，就讓小編告訴大家是什麼原因吧。

操作方法

（01）首先有可能是蛋清的量不足或者沒打好，雙皮奶的用量比大概是一斤牛奶配兩個雞蛋清，並且雞蛋清要打發出泡沫才算好。

（02）還有就是在煮牛奶的時候不能把牛奶煮開，將煮熱的牛奶趁熱倒入碗裏冷卻結出奶皮，一定要將奶皮刺穿之後在加入蛋清。

（03）煮的温度不能太高，要不牛奶裏面的有效成分會分解，那樣就無法結出奶皮，自然無法成型。

（04）最後就是一定要用全脂奶，脂肪含量越高越好，因為雙皮奶的成型最終就是取決於牛奶中脂肪的含量。