紅酒的分類和介紹

紅酒又名葡萄酒，鮮葡萄或者葡萄汁為原料，經過發酵釀製含有一定的酒精的發酵酒類，酒精度要求大於12%，但實際情況是國內大部分地區是達不到12%的，所以一般會加一定量的糖。國內葡萄酒從各方面都還是和國外葡萄酒差距挺大。

操作方法

（01）按顏色分類：紅酒只是葡萄酒酒的統稱，但並不是説所有的葡萄酒都是紅顏色，葡萄酒可分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

（02）按工藝分：（1）特種葡萄酒（2）利口葡萄酒（3）葡萄汽酒（4）冰葡萄酒(5）貴腐葡萄酒 (6)產膜葡萄酒（7）加香葡萄酒（8）低醇葡萄酒（9)無醇葡萄酒(10)山葡萄酒（11）年份葡萄酒（12）品種葡萄酒（13）產地葡萄酒

（03）按糖量分：（1）幹酒：葡萄糖在4g/L以下 半乾酒（葡萄糖在12g/L以下）半甜酒（葡萄糖不超過50g/L）甜酒（大於50g/L）所以大家可以根據自己的口味選擇不同甜度的葡萄酒。

（04）按二氧化碳分：可分為平靜葡萄酒，起泡葡萄酒，高起葡萄酒，主要看二氧化碳分壓，簡單的意思就是看二氧化碳含量。

（05）按餐飲習慣分：(1)餐前酒，包括加香葡萄酒等。(2) 佐餐酒，也就是邊用餐邊喝的酒，乾紅配牛肉，乾白配海鮮是相當不錯的選擇。而氣泡葡萄酒也可以這時飲用。（3）餐後酒，一般是餐末飲用，選用高濃甜葡萄酒。

（06）葡萄酒不僅是一種飲品，它悠久的歷史也代表了一種文化，和中國白酒一樣，葡萄酒的內涵是獨一無二的，所以註定了不同場合用着不同的酒，以後再為大家詳細分享一下自己對酒文化的理解。