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關於鹽菜的百科

扣肉的若干做法：[1]鹽菜扣肉

  • 扣肉的若干做法：[1]鹽菜扣肉

  • 美味的鹽菜扣肉，值得一試操作方法（01）將扣肉坯如圖改薄成二指厚,再切成半指厚的片狀。（02）用温水清洗後將切好的肉片放容器裏，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。（03）將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺放好；把剩餘的肉片填入碗中輕輕壓一下，鋪平。（04）鹽菜用...
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工業鹽和食用鹽的區別

  • 工業鹽和食用鹽的區別

  • 食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規定食用鹽標準，從外觀上看，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業井礦鹽外形與食用鹽想似，但含有毒物質並不含碘。...
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南方人為何稱鹽為鹽巴

  • 南方人為何稱鹽為鹽巴

  • 簡要回答古巴國幅員狹小、國力微弱，但這裏盛產的井鹽卻名聞天下。產自巴國的食鹽，在流通中也貼上了巴國的商標──“巴鹽”、“鹽巴”，以示其正宗的地位，巴鹽、鹽巴由此而來。很多人南方人把鹽習慣稱為鹽巴。那麼鹽巴這個稱呼是如何而來的呢？下面就來和大家説一説。詳細內容在...
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怎樣降低鹹菜中亞硝酸鹽的含量？

  • 怎樣降低鹹菜中亞硝酸鹽的含量？

  • 操作方法泡泡菜的時間很重要，在泡泡菜的一個星期後會出現一個亞硝酸鹽的峯值，我們要避開這個時間段食用，15天后亞硝酸鹽的含量會逐漸減少。在泡泡菜的過程中也要將泡菜洗淨，晾乾後在泡，不要在不乾淨的情況下泡，會增大亞硝酸鹽的量。泡泡菜的時候可以選擇煮一些茶水放進去，這樣可...
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井鹽、巖鹽、海鹽與普通食鹽有什麼區別？

  • 井鹽、巖鹽、海鹽與普通食鹽有什麼區別？

  • 鹽對於我們來説並不陌生，因為我們的在日常生活中都會用到它。它作為調味品在我們的日常生活中必不可少，但你知道有幾種鹽嗎，你知道他們的區別嗎。操作方法（01）從本質上來講都是鹽，最本質的區別是從哪裏來的，從海里來的是海鹽、井裏邊的是井鹽，還有就是從巖石中得來的巖鹽。（02）他們...
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炒菜時怎麼放鹽

  • 炒菜時怎麼放鹽

  • 有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下操作方法（01）烹製將畢時放鹽：烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油温高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為...
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過年喜慶硬菜烤箱鹽焗蝦

  • 過年喜慶硬菜烤箱鹽焗蝦

  • 操作方法（01）蝦是新年餐桌上又一道重頭菜，特別是做為海濱人，蝦更是每家每户餐桌必不可少的。蝦的做法許多種，這次我選用竹節蝦用鹽焗的烹飪辦法進行烤制，滋味是適當的誘人呀。竹節蝦又稱日本對蝦，養分極為豐厚，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，其肉質筋道、有彈性、並且十分細...
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菜裏鹽放多了怎麼辦

  • 菜裏鹽放多了怎麼辦

  • 菜裏放太多鹽不僅影響口感，而且對身體不好。下面，我們來看看菜裏鹽放多了怎麼辦吧。操作方法加入適量的水如果是在煮湯的時候放入太多鹽的話，那麼可以往湯裏面加入適量的熱水。白砂糖如果在炒菜的時候放入太多的食用鹽的話，則可以往菜裏面加入適量的白砂糖，也能夠淡化鹽味。面...
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少吃鹽和多吃鹽的危害

  • 少吃鹽和多吃鹽的危害

  • 在日常生活中不管什麼菜都不能缺少鹽，不過大家對於每天吃多少鹽確沒有好的標準，無論吃多或者吃少對身體都會造成一定的傷害。那麼少吃鹽和多吃鹽有哪些危害呢？一起來了解下吧。操作方法少吃鹽的危害，體內水平衡受到影響，如果長期攝入鹽分不足的話，慢慢就會導致身體裏面的鈉含量...
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碘鹽和無碘鹽哪個更好

  • 碘鹽和無碘鹽哪個更好

  • 簡要回答碘鹽能夠預防缺碘和甲狀腺腫大，無碘鹽對喜愛吃海產品的人羣更有益，哪個好要根據自己的飲食習慣來選擇。面對這個問題不同的人可能有不同的看法和思考，因此要更深入一步的瞭解和研究，才能夠做出正確的選擇。詳細內容碘是種微量元素對於人體的生長和發育至關重要，是合成...
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粵菜:電飯煲版鹽焗雞的做法

  • 粵菜:電飯煲版鹽焗雞的做法

  • 操作方法（0102）【家的滋味`象印料理大賽】電飯煲版鹽焗雞的做法1將光雞（約750克）洗乾淨後用乾布或紙巾吸乾水分，用鹽在雞的周身抹一遍，醃製半小時；2將鹽焗雞粉用麻油調成糊狀，抹在雞的身體內外按摩一會，肚子裏多抹一點；3電飯煲鍋底放入葱和薑片，然後將雞放在葱姜上面；4將雞放在葱姜上...
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蝦皮有鹽和無鹽哪種好

  • 蝦皮有鹽和無鹽哪種好

  • （01）鹹蝦米有調味的功能，調涼菜很出味，保存時間也長，適合長途販運，淡蝦米適合配菜，出鍋時加就行，現在的方便麪裏泡時加點淡蝦米就很好，保存時間短。（02）鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽...
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怎樣區分食鹽和工業用鹽 鑑別工業鹽

  • 怎樣區分食鹽和工業用鹽 鑑別工業鹽

  • 工業用鹽的外形和食鹽十分相似，因此生活中我們很容易誤食工業食鹽，那麼我們應該如何區分工業用鹽和食鹽呢？下面我來介紹一下。操作方法（01）工業用鹽的主要成分是亞硝酸鈉，而食鹽的主要成分是氯化鈉。因此工業用鹽溶於水後水溶液呈酸性，而食鹽溶於水後水溶液呈中性。（02）我們可以利...
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南方人為何稱鹽為鹽巴？

  • 南方人為何稱鹽為鹽巴？

  • 古巴國幅員狹小、國力微弱，但這裏盛產的井鹽卻名聞天下。產自巴國的食鹽，在流通中也貼上了巴國的商標──巴鹽、鹽巴，以示其正宗的地位，巴鹽、鹽巴由此而來。很多人把鹽習慣稱為鹽巴。那麼鹽巴是如何而來的呢？在歷史上，長江中游地區是中國一個重要的鹽產區。在古代，鹽一直都是國...
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竹鹽和鹽的區別

  • 竹鹽和鹽的區別

  • 加工方法的區別：精製鹽用140℃蒸發法，竹鹽用1300℃以上烤製法。成分的區別:精製鹽NACL98.8%水，不含礦物質、不含微量元素。竹鹽NACL93%水，含幾十種微量元素。化學性質的區別:精製鹽PH=6.8—7（弱酸性），竹鹽PH=11—12（鹼性)。口味區別：精製鹽苦、鹹、口渴，竹鹽甜、鹹、止渴。...
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炒菜究竟應該先放鹽還是後放鹽？不知道何時放鹽，可別説會炒菜！

  • 炒菜究竟應該先放鹽還是後放鹽？不知道何時放鹽，可別説會炒菜！

  • 簡要回答大家都知道炒菜是一項技術活，同樣的食材，同樣的調味品，不同的人炒，會有不同的效果。為啥別人炒的好吃，你炒的卻不想吃呢？所以炒菜不僅要靠好的食材，更重要的是人們日積月累積攢下來的寶貴烹飪技巧和經驗。正如炒菜放鹽這個問題，掌握不對放鹽的時機，那口感會大大折扣。同一...
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無機鹽的作用 有機鹽與無機鹽的區別

  • 無機鹽的作用 有機鹽與無機鹽的區別

  • 簡要回答無機鹽的作用是比較廣泛的，其中無機鹽具備一定的生理作用。由於無機鹽在人體內分佈不均勻，再加上它對組織和細胞的結構有很重要的作用。所謂的硬組織像骨骼和牙齒，大部分都是由鈣元素，磷元素和鎂元素等等組成。代謝的作用由於人體每天都會有一定量的無機鹽，從各種途徑...
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鹽滷是什麼 鹽滷有毒嗎

  • 鹽滷是什麼 鹽滷有毒嗎

  • 簡要回答鹽滷又被稱之為苦鹵，滷鹼，它主要是將海水或者是鹽湖水通過蒸發，濃縮之後提取出的鹽類。其實在鹽滷當中，也有其他的化合物的混合物。鹽巴溶解後的產物要説鹽滷它其實並不是鹽巴溶解後的產物，實際上鹽滷是由未溶解的鹽類和已溶解的鹽類中的氯化物經過混合形成的一種混合...
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熬湯炒菜鹽放多了怎麼辦

  • 熬湯炒菜鹽放多了怎麼辦

  • 有時候做飯的時候不慎加多了鹽，難道好好的菜就不能吃了嗎，並不是這樣的，接下來跟着小編一起看看，熬湯炒菜鹽放多了怎麼辦。操作方法如果加多了鹽，可以加入適量的白糖中和味道，糖能夠減弱鹹的感覺，還能讓菜餚更美味煮湯的時候不小心下多了鹽，馬上拿紗布包裹一小包大米放在湯裏，能夠...
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鹽水菜心的做法

  • 鹽水菜心的做法

  • 味道清爽，還有絲絲的甜味，好吃。朋友的農場菜心上市，送了我一箱菜心，大概五公斤的樣子，呵呵。一般週末，大家到郊區遊玩的時候，會順便帶些農產品回來，他這菜心就很多人買，所以他就做了包裝，還挺漂亮。這五公斤菜心夠我吃一個星期了，爽啊。做個鹽水菜心，用俺這當地的頭菜一起煮，頭菜的鮮...
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粵菜鹽焗雞的做法

  • 粵菜鹽焗雞的做法

  • 工藝醃口味鹹鮮味操作方法（01）光雞一隻收拾乾淨，備鹽焗雞粉一包。（02）取一半鹽焗雞粉加油、鹽、醬油調成糊狀。（03）取另一半鹽焗雞粉將雞裏外抹勻。（04）將調好的鹽焗雞料再裏外抹一次。（05）充分的按摩雞全身，以便入味，然後蓋上保鮮膜放冰箱醃製一夜。（06）將電壓力鍋底水份抹乾，將雞放入，蓋...
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浴鹽怎麼用,浴鹽的用法

  • 浴鹽怎麼用,浴鹽的用法

  • 浴鹽具有美白祛斑、殺菌消炎以及去角質的作用，堅持使用可以讓皮膚越來越白嫩柔軟。操作方法（01）浴鹽淋浴法：在沐浴時，先將浴鹽塗抹在打濕的身體肌膚上，用雙手輕輕的揉搓按摩至浴鹽完全溶化，之後再用熱水將皮膚上的浴鹽清洗乾淨即可。或者是，將浴鹽裝在一個布袋子裏面，吊在淋浴噴頭...
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粗鹽不包紙鹽焗雞的做法

  • 粗鹽不包紙鹽焗雞的做法

  • 簡要回答鹽焗雞是一道久負盛名的客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行於廣東深圳、梅州、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式。鹽焗雞是一道非常好吃的客家菜，不僅皮鹹香緊縮而且內裏多汁軟嫩，吃到嘴裏回味無窮，在空閒時間在家研究如何製作鹽焗雞，製作過程非常簡...
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茶卡鹽湖現有鹽夠全國吃70年 不用搶鹽囤鹽

  • 茶卡鹽湖現有鹽夠全國吃70年 不用搶鹽囤鹽

  • 簡要回答福島第一核電站核污染8月24日排放入海，因此韓國鹽價受到影響不斷的上漲，全國民眾開始囤鹽，對此在國內同樣有不少地方出現搶鹽的現象，由湖州交通集團援青項目負責人吳君表示青海茶卡鹽湖目前的鹽夠全國吃70年，最主要的是茶卡鹽湖的鹽是可以再生的，這裏屬於崑崙山與祁連...
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加碘鹽好還是無碘鹽好？

  • 加碘鹽好還是無碘鹽好？

  • 加碘鹽和無碘鹽沒有優劣之分，它們有不同的適用人羣。如果是處於高碘地區的人羣，平時有飲用當地的水，可以不用進食碘鹽。對於缺碘地區人羣，最好食用加碘鹽。對於食用加碘鹽還是無碘鹽，需要根據自身的身體需要來選擇。碘元素是身體必需的營養物質，如果人體缺少了碘現象，會影響我們...
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