![懶人炒菜大全及做法 超簡單家常菜食譜]( "懶人炒菜大全及做法 超簡單家常菜食譜")
- 在如今這種生活節奏快速的現實生活裏，很多上班族、工作者大多數都是直接吃快餐、泡麪，填飽肚子就好。下班回家了，也就懶得做些飯菜了，嫌麻煩。其實也有些家常小菜簡單，美味噢。感興趣的朋友，一起來特色小吃了解一下吧！（1）香菇燉炒雞肉食材：雞胸肉、泡髮香菇、葱、姜、大蒜、紅小米...
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![廚師炒菜翻鍋技巧教程]( "廚師炒菜翻鍋技巧教程")
- 操作方法（01）在廚師這個行業裏，翻勺技術可以劃分為小翻勺、大翻勺、晃勺、懸翻勺、助翻勺這幾種。【小翻勺】小翻勺是最常見的翻勺方法，它主要適用於量少、加熱時間短又散碎易成熟的食物。具體操作方法：左手握住勺柄或鍋耳，利用灶口邊沿作為支點，勺略微前傾將原料送至勺的前半部...
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![西瓜皮炒菜做法]( "西瓜皮炒菜做法")
- 西瓜皮不要扔，這樣做一道開胃菜。操作方法（01）1、西瓜吃完以後，將瓜皮去皮。（02）2、將去皮的西瓜皮切成小條。（03）3、放入少許的鹽，抓拌均勻，瀝乾水分。（04）4、鍋中燒油，油温熱以後放入幹辣椒，炒香。（05）5、加入瓜皮條，加入適量的雞精，抄拌均勻。（06）6、出鍋，清炒瓜皮開胃菜完成。...
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![炒菜時哪些壞習慣會破壞食物的營養？]( "炒菜時哪些壞習慣會破壞食物的營養？")
- 日常生活中，幾乎我們每一天都需要炒菜做飯，尤其是對於家庭主婦來説，炒每一道菜可以説都非常的熟練，掌握了炒菜的技巧，不過在烹飪的過程中有一些壞的習慣會破壞掉食物本身的營養成分，甚至還會出現一些生病的情況。操作方法（01）蔬菜先切後洗，很多人在清理蔬菜的時候，都習慣先切好的蔬...
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![如何炒菜花最好吃]( "如何炒菜花最好吃")
- 菜花的做法多種多樣，但是最好吃的做法無疑是小炒菜花，因為小炒菜花不但保留了菜花本身的營養，並且炒出來的菜花吃起來非常香脆。下面我就為大家介紹一下小炒菜花的做法。工具/材料菜花，胡蘿蔔，紅椒，黑木耳，蒜頭，青蒜。操作方法01菜花洗淨後切成朵，胡蘿蔔洗淨後切片，紅椒洗淨後切條...
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![炒菜時，什麼時候放調料？]( "炒菜時，什麼時候放調料？")
- 炒菜時，該什麼時候放調料，的確是門學問，放的早，怕不好吃，放的晚，怕沒滋味，如何才能掌握準呢？如何既保持烹調後菜的色香味，又保持菜中營養素最大限度地不被破壞呢？一起來看看吧！操作方法（01）1.醬油。醬油在高温條件下會破壞其營養成分，失去鮮美滋味，應該在出鍋之前放入醬油，味道才有滋有味...
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![橄欖油可以炒菜嗎 橄欖油可直接食用嗎]( "橄欖油可以炒菜嗎 橄欖油可直接食用嗎")
- 橄欖油可以炒菜嗎1、用橄欖油煎炸各類食物與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高温時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油温超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏240～270度之間，這已經...
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![怎麼樣做才是炒菜的正確習慣]( "怎麼樣做才是炒菜的正確習慣")
- 炒菜的習慣不好的話，將會導致蔬菜的營養價值流失甚多。下面，我們來看看怎麼樣做才是炒菜的正確習慣吧。操作方法沖洗蔬菜蔬菜的表面可能有灰塵和化學物質，因此，要仔細地清洗蔬菜，最好多清洗幾遍。切菜一般是先清洗蔬菜瀝乾之後，再切菜，這樣能夠減少蔬菜的營養成分流失。焯水有些...
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![炒菜心的做法]( "炒菜心的做法")
- 冬天的菜真貴啊操作方法（01）買來新鮮的菜心。摘好。（02）泡在水裏清洗菜裏的雜質。（03）起油鍋。把洗乾淨的菜心倒進去翻炒。（04）放上一小勺鹽。大火，翻炒。（05）放上一點雞精（06）放上一點蠔油。大火，翻炒。（07）放點炸蒜仔。準備起鍋。（08）很下飯哦。而且這菜心很甜。特別提示炒青菜，建議用大火...
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![教你怎樣做炒菜心]( "教你怎樣做炒菜心")
- 嫩嫩的菜心既清爽又可口。菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。操作方法（01）買來的菜心（02）清洗乾淨後...
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![家裏炒菜時油鍋起火可以用什麼滅火]( "家裏炒菜時油鍋起火可以用什麼滅火")
- 簡要回答家裏炒菜時油鍋起火首先應該迅速關閉燃氣閥門，然後可採取鍋蓋滅火、濕布滅火和滅火器滅火等方式進行滅火。廚房畢竟是用火頻率最高的地方，即使防範意識再高，也免不了粗心發生一些事故。那麼發生事故的時候該如何處理呢？可不能直接拿水澆哦！下面讓小編來告訴大家如何正...
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![不用味精，炒菜時能用什麼方法給菜提鮮？]( "不用味精，炒菜時能用什麼方法給菜提鮮？")
- 有的人在炒菜的過程中喜歡用味精，不過有的人在炒菜的過程中就不喜歡用味精。對於不喜歡用味精的人，在炒菜的過程中就不知道怎麼給菜提鮮了。針對這個問題，下面特意給大家介紹一些方法，這些方法可以幫助你在炒菜時給菜提鮮。操作方法（01）高湯對於不喜歡用味精的人，在炒菜的過程中...
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![小餐館如何炒菜]( "小餐館如何炒菜")
- 夏天的時候人們都特別喜歡晚上吃夜宵，因為特別炎熱，就會在外面玩到很晚，自然而然吃也是離不開的，所以很多人都會去一些小餐館吃點夜宵，燒烤什麼之類的。那麼你們瞭解小餐館是如何做菜的嗎？操作方法01首先將所有的菜洗好，放在菜籃裏；02其次有人點餐後，服務員就開始切菜，廚師開始炒；03...
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![橄欖油可以炒菜嗎？]( "橄欖油可以炒菜嗎？")
- 可以橄欖油可以炒菜，但要選用精製橄欖油為宜。因為在精煉過程中，那些怕熱量的營養素所剩無幾，而且由於純度高不容易發煙。初榨橄欖油不可以用來炒菜。由於高温加熱，初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由於純度不夠高，容易冒煙，此外，特殊的香氣也會被破壞。橄欖油是迄今為止發現...
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![新手炒菜如何判斷油温]( "新手炒菜如何判斷油温")
- 炒菜時能不能準確的判斷油温也很關鍵，如果你想炒製出一盤色香味俱全的菜，就必須掌握好油温。對於油温的判斷，老手一般是憑感覺，但新手就必須用一些其它方法了。以下是炒菜時判斷油温的方法，大家可以試試看。觀察法：一般情況下，油裏面的泡泡聚在一起就可以下肉菜了，如果下素菜就稍...
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![乾貝的家常做法炒菜]( "乾貝的家常做法炒菜")
- 乾貝即扇貝的乾製品，其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。今天小編就為大家帶來一份乾貝的家常做法炒菜，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）薑切片，葱切段，白菜心切瓣，去尾葉。（02）鍋入小半鍋開水，倒入白菜心，煮至斷生...
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![熬湯炒菜鹽放多了怎麼辦]( "熬湯炒菜鹽放多了怎麼辦")
- 有時候做飯的時候不慎加多了鹽，難道好好的菜就不能吃了嗎，並不是這樣的，接下來跟着小編一起看看，熬湯炒菜鹽放多了怎麼辦。操作方法如果加多了鹽，可以加入適量的白糖中和味道，糖能夠減弱鹹的感覺，還能讓菜餚更美味煮湯的時候不小心下多了鹽，馬上拿紗布包裹一小包大米放在湯裏，能夠...
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![這3種炒菜方式，有致癌風險，健康無小事，從點滴做起，早看早受益]( "這3種炒菜方式，有致癌風險，健康無小事，從點滴做起，早看早受益")
- 簡要回答日常生活中有三種炒菜的方式，大家一定要注意一下。有可能炒菜不當會產生一些致癌的物質。對我們健康有隱患，趕緊來看看吧！健康無小事，從點滴做起。每天我們都有家庭成員要進入到廚房去炒菜，如果炒菜操作不當，日常月久積累起來，炒菜不當產生一些致癌物質危害我們的健康。...
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![炒菜放花椒油好嗎？]( "炒菜放花椒油好嗎？")
- 炒菜可以放花椒油，但一般花椒油只是用來拌涼菜，炒菜用的量多，恐怕炒菜味道不大好。川菜中的宮保雞丁、乾燒魚、回鍋肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、魚香肉絲、水煮牛肉、水煮魚等都需要用到花椒油。花椒油有花椒的香麻味，而且便於保存，使用的時候非...
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![南瓜的新吃法，不炒菜不燉湯，不加香料，比吃肉香，連吃5天都不膩]( "南瓜的新吃法，不炒菜不燉湯，不加香料，比吃肉香，連吃5天都不膩")
- 簡要回答説到南瓜，大家都知道有嫩南瓜，有老南瓜，吃法各有不同，嫩南瓜呢，口感清脆，比較適合炒着吃，但是老南瓜呢，口感粉甜，吃法可就多了，相比之下，兩種南瓜，對我個人而言，我是比較喜歡吃老南瓜的！經常吃南瓜可以預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激...
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![橄欖油炒菜的家常做法]( "橄欖油炒菜的家常做法")
- 用橄欖油煮米飯有着非常神奇的效果，只需要一滴或幾滴橄欖油，就能讓米飯上一個檔次，煮出的米飯非常香而且粒粒豐潤飽滿，更重要的是增強了米飯的營養。操作方法（01）用橄欖油煮米飯的方法和步驟其實是極為簡單的，按平常煮米飯一樣的方法加米加水，最後再滴入一滴或幾滴橄欖油在水裏，也...
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![燃氣灶左邊不能炒菜？我也才清楚，多虧燃氣師傅提醒，別亂用了]( "燃氣灶左邊不能炒菜？我也才清楚，多虧燃氣師傅提醒，別亂用了")
- 簡要回答燃氣灶左邊是不是不適合用來炒菜?我也才清楚，多虧了燃氣師傅提醒，以後別再亂用了。燃氣灶是現代家庭常見的廚具之一，幾乎每個家庭都會使用。燃氣灶一般具有兩個灶頭，但許多人對其功能的使用並不清楚。在我最近一次的廚房裝修過程中，一名燃氣師傅給我提供了一個頗具價...
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![怎麼做炒菜花]( "怎麼做炒菜花")
- 工具/材料菜花、肉片、洋葱、耗油、生抽、操作方法菜花一顆，掰成小塊小塊的，放水裏泡一會，洗淨。鍋裏放水燒開，倒入菜花，焯一下。焯好以後，放入冷水裏過一下，盛出備用。鍋熱放油，油熱以後，放入肉片，炒兩下。之後放入洋葱絲和少量生抽，煸出香味。倒入菜花，進行大火快速翻炒。最後放入...
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![生薑別隻用來炒菜 分享6個常用的小妙用 家家户户用得到]( "生薑別隻用來炒菜 分享6個常用的小妙用 家家户户用得到")
- 簡要回答防止暈車、緩解痛經、治療兒童咳嗽、緩解口腔潰瘍、促進頭髮生長、保暖祕訣。生薑是一種常見的食材，除了在烹飪中使用外，它還有許多其他出色的用途。其中六種巧妙的方法，讓您充分利用生薑，從暈車到緩解痛經，再到改善頭髮質量和保暖祕訣，讓您的生活更加健康和便利。1.防...
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![它到底是水果還是蔬菜呢 有人拿它做果汁 又有人拿它炒菜]( "它到底是水果還是蔬菜呢 有人拿它做果汁 又有人拿它炒菜")
- 簡要回答牛油果，或者叫鱷梨，是一種營養價值很高的水果，它富含多種營養物質，具有多種功效。牛油果的營養價值很高，它富含多種維生素和礦物質，比如維生素B、C、E、鈣、鐵、錳等。特別是維生素E和維生素C含量較高，有助於保護身體免受氧化損傷。此外，牛油果還含有大量的健康脂肪，這些...
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妙知谷
