懶人炒菜大全及做法 超簡單家常菜食譜

在如今這種生活節奏快速的現實生活裏，很多上班族、工作者大多數都是直接吃快餐、泡麪，填飽肚子就好。下班回家了，也就懶得做些飯菜了，嫌麻煩。其實也有些家常小菜簡單，美味噢。感興趣的朋友，一起來特色小吃瞭解一下吧！

　　（1）香菇燉炒雞肉
　　食材：雞胸肉、泡髮香菇、葱、姜、大蒜、紅小米椒、油、鹽、老抽、雞精、十三香、料酒。

步驟：
　　1、把雞肉洗淨剔去筋膜切薄片。

2、把雞片放進容器中調入少許鹽、料酒、生抽和水澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘。

3、黃瓜、胡蘿蔔和辣椒切斜片，香菇和薑切片，切葱花。

4、調醬汁：取小碗放入蠔油、糖、澱粉、鹽、雞精拌勻後，再放入適量清水攪拌均勻備用。

5、鍋中放適量油燒至五成熱，放入葱、姜爆香。

6、放入醃製好的雞片滑炒變色，盛出備用。

7、另起鍋放少許油燒熱後，放入香菇炒出香味。

8、再把辣椒和胡蘿蔔放進鍋中翻炒均勻。

9、倒入雞片大火快炒。

10、調入醬汁翻炒均勻。

11、最後放入黃瓜炒勻後即可出鍋。

（2）萵筍炒雞蛋
　　食材：萵筍、雞蛋、紅椒、小葱、油、鹽、雞精、清水。

步驟：
　　1、萵筍洗淨後切絲備用。

2、紅椒洗淨後切絲備用。

3、雞蛋打散。

4、油鍋內放入適量油、油熱後加入雞蛋炒勻、盛出備用。

5、鍋內留少許油、放入萵筍絲、紅椒絲、翻炒片刻。

6、最後放入雞蛋、加少許清水、鹽、雞精一起翻炒均勻、撒上葱花即可出鍋。

（3）清炒土豆絲
　　食材：土豆、鹽、十三香、油、米醋、五香粉、姜、葱。

步驟：
　　1、土豆去皮洗淨。

2、土豆擦絲泡水10分鐘，過兩遍清水。

3、起鍋倒入適量油燒熱倒入葱薑蒜爆香

4、倒入土豆絲翻炒，放入鹽，五香粉。

5、出鍋前倒入適量米醋翻炒幾下。

6、裝盤食用。

（4）蠔油西蘭花
　　食材：西蘭花、耗油、澱粉、蒜瓣。

步驟：
　　1、西蘭花洗淨掰成小塊。

2、蒜瓣切成蒜末。

3、鍋中放水燒開，將西蘭花入水焯幾秒鐘至變熟即可。

4、撈出控淨水分，擺盤。

5、炒鍋中放入少量油，將蒜末放入炒香。

6、加入大半碗清水燒開，倒入3大湯匙蠔油攪勻。

7、煮開後，澱粉1湯匙加儘量少的水調勻成澱粉水，倒入蠔油汁中。

8、慢慢攪動至湯汁變濃稠即可關火。

9、將湯汁澆在西蘭花上即成。

（5）荷塘小炒
　　食材：嫩藕、菱角、蓮蓬、荷蘭豆、胡蘿蔔、植物油、鹽。

步驟：
　　1、嫩藕去皮切成片，菱角剝殼取肉，蓮蓬播出蓮子。

2、荷蘭豆洗淨去絲，切成小段，胡蘿蔔切成片，蓮子去芯，菱肉切成塊。

3、鍋中放油，倒入洗淨的荷蘭豆和胡蘿蔔，翻炒片刻。

4、再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分鐘。

5、倒入藕片和蓮子。

6、加入適量的鹽，大火炒制藕片斷生即可出鍋。

小結：快餐和泡麪吃多了肯定是不好。偶爾閒下來，自己煮煮飯菜，和朋友家人一起吃飯，聊天什麼的，自然是極好的。