![燉豬肘子的家常做法]( "燉豬肘子的家常做法")
- 豬肘子的做法有很多種，下面由小編分享一下自己的做法吧！操作方法（01）首先我們將肘子在火上烤一下豬毛，烤好以後用刀切幾下方便入味（02）接着我們將肘子放入涼水鍋中，加入葱姜，料酒，焯一下撈出洗淨控幹水分備用（03）然後我們將肘子放入油鍋中，炸至虎皮狀撈出控油備用（04）接着我們在鍋中留少...
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![肘子怎麼做好吃不膩]( "肘子怎麼做好吃不膩")
- 東坡肘子是蘇東坡親手創制並祕傳下來的一道傳統名菜。它有着肥而不膩， 粑而不爛的特點，香氣四溢，滋味尤佳，可謂是色香味形俱佳。豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品，有人稱其為“美容食品”。外賓讚頌...
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![家常菜扣肘子——扣肘子的做法]( "家常菜扣肘子——扣肘子的做法")
- 扣肘子這樣做，肉質鮮嫩，肥而不膩，下面由小編分享一下做法吧！操作方法（01）首先我們準備一個烀熟的肘子，從中間切開，剔除骨頭，將肘子的肉與皮分開（02）接着我們在肘子皮內側打十字花刀，不要切斷，皮朝下，鋪入碗中，再放入切好的肘子肉，壓實（03）然後我們放入適量的白糖，鹽，雞精，再倒入適量的料酒，生抽...
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![怎樣在家做天福號醬肘子]( "怎樣在家做天福號醬肘子")
- 天福號的醬肘子之所以聞名中外，確有與眾不同之處。首先説選料，過去天福號只認京東八縣的豬，那地方水土好，養的豬黑毛，耷拉耳朵，成熟期為11個月左右，肉比較瓷實。做肘子只用豬的前腳，一個肘子能有五六斤，個兒勻溜兒。步驟/方法（01）醬肘子和烙餅切成差不多同等大小的塊兒（02）葱切細絲、...
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![肘子勾芡汁的做法]( "肘子勾芡汁的做法")
- 簡要回答肘子勾芡汁的做法是：把肘子煮熟，然後切片，加入配料，把肘子放到鍋裏去煮，再把芡汁調好，然後淋到起鍋的肘子上面。在做美味的肘子時必不可少的一步就是勾芡，勾芡後的肘子會更加美味。下面就來教大家肘子勾芡汁的做法。詳細內容主料：肘子（熟的醬肘子）、老湯（醬肘子的原湯），要注意...
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![肘子的家常做法]( "肘子的家常做法")
- 肘子皮厚筋多，味道肥而不膩，是餐桌上常見的美味佳餚，接下來教大家肘子的做法。操作方法（01）把肘子上的雜毛拔乾淨，多洗幾次，放進冷水鍋中燒開。（02）將肘子放入鍋中，加入清水，八角，花椒，香葉，桂皮，生抽，冰糖大火燒開。（03）把豬皮朝上放置，加入葱姜，大棗、紅辣椒。（04）轉小火燉三個小時。（05）用另一...
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![醬肘子怎麼做]( "醬肘子怎麼做")
- 豬肘子營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。操作方法（01）肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝乾水分備用。準備好調料，香葉4片、幹辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個、八角2個、丁香4粒、白蔻1個。（02）炒...
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![醬肘子的做法]( "醬肘子的做法")
- 醬肘子是中國傳統的食物之一，營養豐富，色香味俱全。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外，紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。操作方法（01）肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝乾水分備用。炒鍋中不放油燒到3...
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![豬肘子的家常做法]( "豬肘子的家常做法")
- 肘子皮厚筋多，味道肥而不膩，是餐桌上常見的美味佳餚，接下來教大家肘子的做法。操作方法（01）把肘子上的雜毛拔乾淨，多洗幾次，放進冷水鍋中燒開。（02）將肘子放入鍋中，加入清水，八角，花椒，香葉，桂皮，生抽，冰糖大火燒開。（03）把豬皮朝上放置，加入葱姜，大棗、紅辣椒。（04）轉小火燉三個小時。（05）用另一...
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![川菜蒸肘子的家常做法]( "川菜蒸肘子的家常做法")
- 最近小編收到很多問題，其中一個就是下面小編為大家整理一下關於川菜蒸肘子的家常做法的步驟，希望這些方法能夠幫助到大家。操作方法（01）首先，將豬肘子洗淨，放入清水中煮熟，煮的時候放適量食鹽、花椒粒、老薑，也可放入少許五香、八角之類的，豬肘刮洗乾淨，在小火上燉爛。（02）然後，撈出趁...
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![特色菜；農家土豬肘子做法圖解]( "特色菜；農家土豬肘子做法圖解")
- 好久沒有上大菜了呵呵，大概是過年吃大菜吃多了，所以就沒有烹製的慾望了！只想吃點素的，積了這久，這回鳥兒就上個猛的，讓大家可勁吃個夠！超市的豬肉有普通的，有家佳康的，平時吃家佳康的多。不過近段時間出了恩施“零號土豬”的，號稱零污染的。據説恩施農户家家養豬，用剩飯菜、玉米梗、...
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![如何滷豬肘子好吃？]( "如何滷豬肘子好吃？")
- 滷豬肘子是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何滷豬肘子才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，可以給小編點贊哦！工具/材料食材：豬肘子，料酒，生薑，香葱，桂皮，八角，香葉，冰糖。操作方法首先將豬肘子用火燒去表皮上的毛髮並用清水清...
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![肘子的家常做法高壓鍋多長時間？]( "肘子的家常做法高壓鍋多長時間？")
- 半個小時左右肘子的家常做法高壓鍋要燉半個小時左右，普通鐵鍋的話要想脱骨入味估計得2小時。想要縮短燉的時間，可以選擇直徑略小於鍋口的鍋蓋，或在燉的時候加入黃豆，或者燉之前拿啤酒或米酒進行醃製，這些方法都可以軟化肉質縮短時間。一般買好的豬肘子在煮的時候會難熟，很難入...
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![怎樣做紅燒肘子好吃]( "怎樣做紅燒肘子好吃")
- 紅燒肘子是北方過宴客吃的一道硬菜，具有紅紅火火，團團圓圓的寓意，紅燒肘子色澤紅亮，肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳。小時候只有過年過節媽媽才會這樣做給我們吃。有的時候媽媽還會抹上家中用純黃豆自制的大醬，給我們做醬肘子，濃濃的醬香，香飄四溢，也是非常好吃的。操...
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![清蒸肘子的家常做法]( "清蒸肘子的家常做法")
- 不用油炸的肘子。先泡再煮再蒸，最後成品不會很油膩。清蒸肘子的家常做法，跟我學起來吧操作方法（01）肘子洗乾淨，用線繩紮緊。（02）放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。（03）焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。（04）鍋中放清水，加入鹽、八角、花椒、葱段、紅辣椒、料酒、醋，將焯好的...
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![東坡肘子的做法]( "東坡肘子的做法")
- 豬肘子營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。下面小編就把這道菜品的製作方法分享給大家！操作方法（01）肘子涼水下鍋加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透撈出拔去殘留的豬毛，再次沖洗乾淨（02）紅滷水老湯加葱，姜，八角，花椒...
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![紅燒肘子怎麼做？]( "紅燒肘子怎麼做？")
- 肘子的家常做法有很多種，小編最喜歡的還是紅燒肘子，下面就由小編我來為大家介紹紅燒肘子應該怎麼做。操作方法（01）首先把肘子放到開水中焯水，焯兩分鐘左右後撈出。（02）把生薑切片，紅辣椒切絲，葱洗乾淨，將葱白切成段兒、葱葉打成結備用。（03）將洗乾淨的肘子放入燉鍋，加入滷水汁、薑片、...
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![豬肘子的做法]( "豬肘子的做法")
- 蒸肘子，是在熟肘子的基礎上，將肘子切片後，放上調料，再上鍋蒸一下，將肘子中的油蒸出來，這時的肘子，肥而不膩，特別好吃。操作方法（01）肘子洗乾淨，用線繩紮緊。（02）放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。（03）焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。（04）鍋中放清水，加入鹽、八角、花椒、葱段、...
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![肘子肉燴豆角絲的家常做法]( "肘子肉燴豆角絲的家常做法")
- 今天燉了一鍋肘子，用肘子肉和豆角絲一起炒，香濃好吃，下面就來做一盤肘子肉燴豆角絲。操作方法（01）準備一盆燉好的肘子肉，將豆角去絲洗淨，葱也剝乾淨。（02）將豆角切成細絲，葱切成片。（03）鍋中放入花生油，油熱後，放入葱花，熗出香味。（04）葱香味散出後，將豆角放入鍋中翻炒均勻。（05）在鍋中加入適...
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![高壓鍋版紅燜肘子]( "高壓鍋版紅燜肘子")
- 用高壓鍋燉出來的肘子更加亂爛入味，肉質更加細膩，下面由小編分享一下做法吧！操作方法（01）首先我們將肘子在火上烤一下，把豬毛烤乾淨，放入水中清洗乾淨備用（02）然後我們用線把肘子五花大綁，防止肉與骨頭脱散（03）接着我們在鍋中加入半碗水，一碗白糖，小火炒至焦糖色，再倒入開水，放入肘子（04）然...
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![水晶肘子的做法]( "水晶肘子的做法")
- 肘子即蹄膀，位於豬前後腿的下部，是從骱（jie）骨處斬下的部分，一般多用後蹄膀入菜，皮厚、筋多、膠質重，質量較前蹄膀好。由於做法是將洗淨後的肘子去骨帶皮，加入適量的清水及葱、姜和大料等佐料，放入鍋中蒸至酥爛，待湯汁濃稠後冷卻即成，由於肉凍清涼筋滑，便被美稱為“水晶”了。雖然菜...
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![醬肘子的獨門祕方]( "醬肘子的獨門祕方")
- 醬肘子是一道老少皆宜的食物，最大的特點就是肥而不膩，接下來這篇指南將給大家帶來醬肘子的獨門祕方。操作方法首先，清理肘子是最重要的一步，我們需要將肘子的上的細毛全部清理乾淨，這樣吃起來才安心。然後，我們開始調製滷水，先倒入適量的清水，然後依次倒入老抽、料酒、白糖、花椒...
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![水晶肘子--做法]( "水晶肘子--做法")
- 水晶肘子簡介水晶肘子”是濟南地方風味的傳統菜餚。“鍋燒肘子”、“冰糖肘子”、“水晶肘子”，合稱“濟南三肘”，味不雷同，形色各異，經過多道工序烹製，晶瑩透明，肘肉透爛，肥而不膩，清爽適口，最宜夏令食用。當説到叫水晶肘子的時候，總能讓人想到家的温馨，一股親切感油然而生步驟/方...
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![豬肘子是哪個部位]( "豬肘子是哪個部位")
- 簡要回答肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。豬肘子是很多人都...
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![煮肘子的做法]( "煮肘子的做法")
- 紅燒肘子是一道家常菜，主要食材是肘子，主要烹飪工藝是紅燒。成品質地軟嫩，色澤深紅，湯清味鮮，食時蘸上長治薰醋，有一股醇香的風味。操作方法（01）備齊食材（02）肘子放入沸水中焯水兩分鐘（03）葱白切段葱葉挽成結（04）肘子洗淨血末放入燉鍋中加入老滷水、滷水汁、薑片、醬油、蠔油、鹽（05）冷油...
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妙知谷
