肘子的家常做法

肘子皮厚筋多，味道肥而不膩，是餐桌上常見的美味佳餚，接下來教大家肘子的做法。

操作方法

（01）把肘子上的雜毛拔乾淨，多洗幾次，放進冷水鍋中燒開。

（02）將肘子放入鍋中，加入清水，八角，花椒，香葉，桂皮，生抽，冰糖大火燒開。

（03）把豬皮朝上放置，加入葱姜，大棗、紅辣椒。

（04）轉小火燉三個小時。

（05）用另一個鍋，倒油燒熱，放入葱花，八角，生抽炒香，再加入一些燉肉的湯，用大火燒開，熬成湯汁。

（06）把燉好的肘子拿出來放盤裏，澆上湯汁。