重慶美食全攻略

重慶可以説是美食的天堂，這裏主要就是川菜，體現出來的就是麻辣以及鮮嫩等特色。這些年重慶美食不斷的發揚光大，號稱是中國火鍋之都，重慶大街小巷到處都是各種特色小吃，很多傳統的美食讓人應接不暇。

操作方法

（01）回鍋肉，屬於當地一道比較傳統的美食，而且幾乎家家户户都能夠自己做，這種回鍋肉具有口味獨特，而且色澤非常鮮亮，入口之後感覺肥而不膩的特色，加上一些豇豆，還有紅辣椒，越吃越有味道屬於百吃不厭的美食，值得大家到重慶好好的品嚐這道菜。

（02）串串香，一種簡單的街頭小吃，走在重慶的大街小巷幾乎到處都是這樣的串串香，隔着很遠就能夠聞到這種香氣，有素菜也有葷菜，在鍋裏簡單的涮一下就能夠入口，味道十分鮮香麻辣，吃起來特別的過癮，而且還物美價廉，屬於經濟實惠類的小吃。

（03）辣子肥腸，主要選用的就是辣椒和花椒以及豬大腸，做法非常的簡單，直接將豬大腸用清水煮熟，然後加入辣椒和花椒清炒，這樣吃起來比較辣，而且麻麻的感覺，並且不會太油膩，不論是高檔酒店，還是街頭小餐館，都能夠吃到這道菜。

（04）雞雜，可以説是非常有重慶代表特色的一道菜，如果到重慶品嚐美食，沒有吃過這道菜可以説並沒有品嚐到重慶美食的精髓，現在這道菜在重慶已經遍地都是，不論去什麼樣的餐廳都可以品嚐到正宗的雞雜，味道十分鮮美，肉質鮮嫩，絕對是吃一次就印象深刻。

（05）江口魚，選用當地的特色魚類，做出來的味道非常正宗，就連湯汁都是奶白色很濃厚的樣子，魚肉鮮嫩，入口爽滑，吃完之後口齒留香，幾乎每個遊客到武隆城遊玩都必須要好好品嚐的一道特色的美食。

（06）抄手，重慶的麪食非常的有特色，而超速可以説是最有代表性的一種麪食，這種小吃的外皮非常薄，裏面的餡料很大，一口咬下去湯汁濃厚，細膩鮮美，如果你來品嚐這種小吃，可以根據自己的口味選擇，像是有雞汁、清湯或者是紅油等不同的口味。

（07）毛血旺，麻辣的味道非常過癮，主要的食材就是選擇新鮮的鴨血，現在其實這道菜在很多不同的地方都能夠品嚐到，不過要説最正宗的，當然還是要到重慶這裏來吃，可以説是川菜的代表性美食，名氣享譽大江南北。

（08）水煮魚，重慶火鍋裏面最特色的一種火鍋魚，做出來的魚肉味道非常的鮮嫩，而且爽滑，加入辣椒、麻椒之後吃起來辣辣麻麻的感覺，聞之香氣濃郁，而且不會感覺很油膩，屬於一道南方跟北方都比較喜歡的川菜美食。