北歐旅遊美食攻略

如果美食有顏色，北歐的主題色彩便是海洋的藍色。由於陸地被大片的海洋圍繞，海水冰涼清澈無污染，大量的海洋生物便是餐桌上不可替代的主角。在安徒生的童話裏，連海的女兒也是美麗的人魚，可見在這一帶，人與魚的淵源極深。
盡享海洋的美味恩賜，讓北歐人對海洋心懷感激。而藉由一道菜來表達這種情感，或是對品嚐的人流露一種關懷，使得這裏鮮美的魚、蝦和貝，在他們手中都有力求完美的精彩演出，幻化出不盡的滋味。
如果數一數這些海洋的子民：鱈魚、鮭魚、鯡魚、鯖魚、鱸魚、龍蝦、扇貝、北極貝、小鮫、北極蝦……，還真的是不勝枚舉，琳琅滿目。

特別提示

魚也有等級，深海魚中的大牌，首選大概就是被稱為“冰海之皇”的鮭魚—三文魚了。三文魚有着很動人的故事。生在河流，而長於大海的三文魚，在產卵時是一定要游回出生地的，在它們的生命裏對出生地有着怎樣的情結人們不得而知，但無數三文魚逆流而上、奮力迴歸的奇觀令人十分震撼。漫長的旅程造就了三文魚強韌的生命力。<br/>這種奇觀現在已很少見了，如今大量的三文魚是在海水裏養殖的。挪威人用最先進的工業產出滿坑滿谷的三文魚，據説每一道流程都嚴格監控，比野生的三文魚更加健康。而且在宰殺時還講一點人道主義：在0度左右的水温，魚昏昏懶懶之時讓它們基本無痛死，這時的魚因為不緊張而身體放鬆，所以味道十分鬆軟鮮美。<br/>亞洲人大都喜歡生食三文魚，倍受歡迎的日本刺身也多是用三文魚。其實三文魚的食法多種，千變萬化。烤、煎、煮、煙燻或醃製，特色各異。北歐人喜歡生吃煙薰或醃製的，不過因為日式的吃法有着強烈的芥末味，和三文魚的黏濃與厚重的口感協調起來更為平衡。

醃過幾年的魚的味道一定難以想象吧？黑鱈魚便常常被長時間醃製，因為它是經濟魚類，在海水裏野生，捕撈量很大，屬魚裏的平民，一時無法販售掉，需要儲存。醃製是其一，另外是乾製。長時間醃製的鱈魚鹹味入骨，北歐人要把魚長時間浸在清水中，然後大火蒸煮，拌以熟胡蘿蔔、土豆塊，入口的味道其實蠻好，很漁家味，有鄉宴之感。<br/>在冰島、挪威等國家，很多漁村道旁都有“人”字形的曬魚架，要乾製的魚就掛在上面。魚架高七八米，長十幾至幾十米，密密麻麻的魚垂掛其上，是當地特有的一景。在海邊童話般美麗的小漁村，曬魚架很有些生活氣息。令人驚奇的是，晾曬的魚雖無頭無內臟，但一般沒有防腐處理，風吹雨淋幾個月，竟不腐不爛。硬硬的魚乾，漁民們説它們如兇器一般。可以晾曬的魚有很多種，像鱈魚、鯡魚、鯊魚及鯖魚等，魚裏的貴族三文魚是不會有這種命運的。這些魚乾在水中浸過後，配上各種調味，風味別緻，一樣有人青睞。不過，這些乾魚大多要長途跋涉，遠赴重洋。北歐人有吃鮮魚的天時地利，魚乾主要是出口。

北歐的特色美食大部分是海洋之味，這裏各國魚的種類大致相同，在細微之處，各有其妙。像在芬蘭，在赫爾辛基要品嚐波羅的海青魚；西岸的城市有秋季時燒烤的鰻魚；中部薩沃地區的魚餡麪包也是最有名的獨特食品，裏面夾着鱸魚或紅鱒魚和肉，汁多味美。而挪威的三文魚或是鱈魚湯也鮮美無比。新鮮的鯡魚加香料稍稍醃製便可佐以洋葱入口，它還是荷蘭人喜愛的特色美食呢。尊貴的皇帝蟹更是蟹中之君。還有冰島的白酒醃鮑魚、美味鯡魚和各種貝類，直鮮到讓人頭暈。同時三文魚、白魚和青魚等的魚子也是美食家的佳餚。魚子有紅、白、黑三色，色彩鮮明，各自彰顯個性。適季的龍蝦聚會更是美宴之時，龍蝦加鹽和香料煮熟，是很多食客的最愛。

北歐的風情餐廳很特別，像船餐廳，餐廳是船，又泊於海邊，吃的是海鮮，窗外是大海。還有海盜餐廳，在古舊的海盜屋有扮成海盜的侍者，身披長斗篷，手拿長劍，食客也要扮成海盜，模擬當時宴飲的場景，連餐具形狀都粗放豪爽，興致高時，海盜侍者還會高唱一曲海盜之歌，食客也要隨聲附和，像是個有趣的遊戲。到了北歐，這些美食的風情之旅，還真不該錯過。<br/>挪威有什麼好吃的<br/>在挪威，很多中國學生的日常飲食和一日三餐是在學校的食堂度過的。但是，如果學生想改善日常伙食或者偶爾打打牙祭，可以嘗試自己做做飯。最常見的中國學生最容易接受的是三文魚、北極蝦和土豆。

三文魚價格60~100克朗/公斤不等，取決於新鮮程度和特價情況。大概70克朗一公斤，一般的80，90的大概。北極蝦新鮮的40~60克朗/公斤，冷凍的20克朗/公斤，土豆3~8克朗/公斤。<br/>其實很多東西都要看季節的!海鮮也是吧!偶爾便宜偶爾貴.在超市買海鮮貴,還是直接去碼頭買便宜.在夏天時,可以去碼頭買新鮮的(還是活的)&quot;青蟹&quot;,很大一隻,一個人一頓都吃不了,很便宜,只要15克朗/一隻.有時候10克朗/只他都肯賣給你!<br/>肉不同的部位是不同的，一般來説，肉糜比較的便宜！打折的時候400克20克朗。最便宜的是速凍豬排，39.9克朗，有大概手掌那麼大的6塊一公斤。魚一般來説，都是大魚，切塊的，大概100克朗左右/公斤。牛肉便宜一點可能１３０克朗左右能買到了。<br/>蔬菜的價格要不同的説，不同的城市不同的價，不同的超市不同的價，不同的季節不同的價，很難説得。。。夏天的菜價比較便宜，冬天菜價比較貴，學生到了挪威，有個適應過程。我們平時國內的蔬菜，很多的蔬菜在挪威是沒有的。

酒和咖啡風情<br/>在中國，喝咖啡的人大部分是年輕人，而且和工作性質有點關係，但喝酒的人很多，而且是白酒，夏天則是啤酒。<br/>我們的白酒被挪威人稱為酒精，而不是“酒”，因為白酒中酒精的濃度很高，他們説的酒一般是指葡萄酒。挪威的酒是在專賣店裏銷售的，而且未成年人是不允許買酒，也禁止賣酒給未成年人，如果你的長相看上去不夠成熟的話，買酒的時候一定記得帶護照！在挪威，酒很貴，但喝酒的人仍然很多，尤其是年輕人在週末或節日裏去酒吧或在朋友聚會的時候狂飲。啤酒得到了人們的酷愛，在下班後和節日裏男人幾乎將自己泡在了啤酒和葡萄酒裏。

挪威人起牀後的第一件事是喝咖啡，工作的時候也喝很多，學校課間休息叫做“coffeetime”，但下班後就不喝咖啡了。很多人喜歡喝黑咖啡，女性一般喜歡加奶油，我曾經開玩笑，説咖啡和酒是他們的生物鐘，冬天早上喝咖啡能讓他們在太陽沒出來的時候清醒，夏天晚上喝酒能讓他們在太陽沒有落下去的時候睡覺。<br/>可是我要喝茶，需要開水泡。剛開始的時候我只有用煮菜的鍋燒水，衝出來的茶裏總有雜味，而且沒有熱水瓶，續杯很麻煩。好在我也喜歡喝咖啡，終於發現了用咖啡壺沖茶的好方法，把接咖啡的壺換成我的茶杯就行了，用咖啡壺燒開水！<br/>但是同樣的茶，在挪威喝，茶的味道和在國內的時候變了許多，大概這就是中國茶對衝茶葉的水和茶葉本身也很有講究的關係吧。