新手怎麼開好一個火鍋店？開火鍋店的6大要素

火鍋，是餐飲市場上一個火熱的加盟項目，無論是消費者還是創業者者都十分喜愛它，是當之無愧的餐飲之王。但是目前餐飲市場上的火鍋店數量龐大，競爭壓力巨大，開業和倒閉的現象隔一段時間都在上演，新手應該怎樣開好一家火鍋店？是廣大從業者以及創業者都反覆琢磨的一個問題

操作方法

（01）一、獨特的口味餐飲的本質就是味道，不同的地區、消費羣體，都有不同你那個的口味偏好，滿足顧客的口味偏好，是火鍋店經營的必備要素。

（02）二、菜品創新火鍋店的菜品創新包括三個方面：底料創新、配菜創新、價格創新。要做好菜品創新，就要在聽取顧客建議的同時，還須根據市場環境，綜合考慮優化。

（03）三、營銷活動火鍋店有淡旺季之分，旺季在夏季和冬季，淡季則在3、4、6、9月的季節交替時期。只要業者能在淡季時規劃出有趣的行銷活動，將商品包裝成能吸引所有人目光的目標，不但能延續旺季時的營運佳績，更在淡季時超前同業一大步。

（04）四、完善的服務口味是讓人口服，而服務則為讓人心服，在消費體系裏，餐飲能實現好的用户維繫和轉化，在於餐飲的服務體驗。良好的服務更容易拉近和消費者之間的距離，無形之中增加了產品的附加值。

（05）五、選址選址講究“金角”“銀角”“草肚皮”，最好的位置就是四通八達的“角”，其次是兩頭兩尾的“邊”，最後是沒頭沒尾的“草肚皮”。選址錯誤，無論多麼好的產品好服務，也是敝帚自珍孤芳自賞。

（06）六、定位定位關係着火鍋店的定價和推廣，是行業前輩耳提面令的一個重點，定位分為市場定位和產品定位，市場定位的目的在於選擇合適的市場，開一家合適的火鍋店；而產品定位的目的就在於經營合適的產品，制定合適的價格。