清汤羊肉的做法
- 家常菜
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羊肉是普遍的肉品之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
操作方法
(01)羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。羊肉切块,继续浸泡十分钟。控干水。
(02)砂锅放水,将羊肉块放入其中。
(03)水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。
(04)放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)
(05)小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。
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