风味自贡小炒肉
- 家常菜
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工具/材料
五花肉一块,二荆条,小米辣,蒜头,蒜苗
操作方法
五花肉去皮,切成薄片
二荆条切滚刀,不能吃辣的朋友可以换成青椒
小米辣对半切开
蒜头切片,蒜苗切段
热锅冷油滑锅倒出油,再加入适量植物油,油温五成热,加入适量盐,加入切好的五花肉翻炒,致五花肉金黄
加入蒜片,二荆条,小米辣,炒致辣椒呈现虎皮
加入切好的蒜苗,适量味精,酱油调味,翻炒均匀
出锅装盘,一到香辣可口的小炒肉制作完成
注意 有条件的可以加入少量豆豉翻炒,风味更佳
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