![30年大厨：炖鸭肉时除了放啤酒去腥 多加点“它” 肉烂汤更浓]( "30年大厨：炖鸭肉时除了放啤酒去腥 多加点“它” 肉烂汤更浓")
- 简要回答秋季，是一个收获的季节，也是一个滋补的季节。人们在这个季节里需要更加注意饮食和保健。而在秋季，鸡、鸭、鱼和肉成为了最适合补品的食材。其中，鸭肉是秋季补品的佼佼者。鸭子长期在水中生活，属于偏凉性的食材。在秋季这个干燥的季节，鸭肉的滋补效果更佳。中医理论中有...
- 29303
![红枣花生猪蹄汤，鲜美绵软肉烂，入口即化，让人终生难忘]( "红枣花生猪蹄汤，鲜美绵软肉烂，入口即化，让人终生难忘")
- 简要回答导读：红枣(蜜枣)花生猪蹄汤，鲜美味甜，绵软肉烂，入口即化，让人吃过后，终生难忘。这款汤经常饮用，具有补气养血，对女人健胃养颜滋补十分有好处，增强人体免疫力。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，又叫元蹄、肘子、猪肘子。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁...
- 7947
![不论炖什么肉，都要记得加这2种料，肉烂鲜香，口感爽滑特入味！]( "不论炖什么肉，都要记得加这2种料，肉烂鲜香，口感爽滑特入味！")
- 简要回答俗话说“人间烟火气，最抚凡人心”，人生最大的幸福莫过于一日三餐四季，与你携手共进。这人世间唯有美食不可辜负也！这几天减肥特别馋肉，减肥小有成就，就奖励自己一顿红烧肉，希望掉秤更快！红烧肉是我的最爱，不减肥的时候经常会吃，觉得三天不吃就会觉得我起码得半个月没吃肉了...
- 15837
![怎样把牛肉炖烂]( "怎样把牛肉炖烂")
- 牛肉好吃却不容易炖烂，下面几个小妙招教你如何把牛肉的又软又好吃。操作方法（01）选择好材料，炒牛肉用牛里脊、上脑、外脊等，炖牛肉就得用肥而不腻、鲜嫩松软的牛腩和牛腱子肉等。（02）炖牛肉要用秘诀1、加入少量红酒，牛肉炖软又提色。2、加入少量山楂，牛肉能炖软。3、加入少量茶叶，...
- 12861
![牛肉怎么炖容易烂]( "牛肉怎么炖容易烂")
- （01）要让牛肉炖得容易烂，可以采取以下几个步骤：1.选择适合炖煮的牛肉部位：选择适合炖煮的牛肉部位，例如牛腩、牛肩膀等，因为这些部位的肉质更加韧性，适合长时间的炖煮。（02）2.切块并处理：将牛肉切成块状，每块大小均匀，以确保烹饪过程中均匀受热。可以先将牛肉浸泡在凉水中放置片刻，以去...
- 30871
![怎样煮牛肉又烂又好吃]( "怎样煮牛肉又烂又好吃")
- 怎么煮牛肉 可以煮的又烂又好吃操作方法（01）首先将牛肉用清水洗净，注意不可用开水冲洗（02）切成小块，如下图所示或者是切成肉片状也可以（03）随后可以有再用清水冲洗一次（04）备用好土豆洋葱等食材切好备用（05）随后烧油油不能太热 然后将洗好的肉和材料一起倒入进行翻炒（06）加入食用盐和...
- 30910
![烂肉豌豆的做法]( "烂肉豌豆的做法")
- 老公一直念叨烧个豌豆，周末在家有空，就满足他的心愿了。豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。步骤/方法（01）豌豆洗净沥水（02）肉馅加一勺芡粉、适量老抽（03）加一小勺辣椒酱（04）拌均匀腌制5分...
- 26196
![怎样煮牛肉容易烂]( "怎样煮牛肉容易烂")
- 牛肉比较绵，不容易煮烂，那要怎么煮才能把它煮烂呢？操作方法（01）先从市场上买回来一块牛肉，切成几大块，用清水洗几次后，再放在清水中浸泡3到5小时，期间要换2次或者3次水。（02）在肉上抹一点盐和姜，放置一段时间，让肉再煮的过程中更容易进盐也可以去味。（03）放入牛肉和调料包，开大火煮。牛肉...
- 25945
![羊肉怎么炖才烂]( "羊肉怎么炖才烂")
- 冬天来啦，很多人喜欢在家炖羊肉吃，今天小编就来教大家炖羊肉的方便，教你炖出又软又烂的羊肉！操作方法（01）买回的羊肉，洗净后切成小块，用冷水浸泡一天，中途需要换水4，5次。（02）待羊肉泡来发白后，可沥干水分。同时烧开水备用。（03）随后把备好的羊肉放入锅中，盖上盖子炖煮。（04）待羊肉煮开后，将...
- 24810
![炖肉怎么做好吃又烂？]( "炖肉怎么做好吃又烂？")
- 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉；炖肉的时候肉要切得大些；将准备好的辅料，先大火简单翻炒后，全部移入炖锅里；炖肉注意要开水，不可以倒入凉水，而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮；炖肉的过程中，中途不要加水（特别是冷水）；一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。这样做出来的炖肉才...
- 16779
![牛肉怎么炖烂]( "牛肉怎么炖烂")
- 很多人炖牛肉的时候觉得炖不烂，下面教你几道菜的做法，让你做出软烂的牛肉菜。操作方法（01）粉蒸牛肉1.牛肉横切约0.5公分的大片；整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁。2.牛肉放锅中，先放铡好的花椒葱和姜米，接着放郫县豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱...
- 26182
![怎么做才能将牛肉烧烂？]( "怎么做才能将牛肉烧烂？")
- 牛肉这样做，即软烂又美味！下面由小编分享一下做法吧！操作方法（01）首先我们将牛肉切成小块，放入冷水锅中，倒入适量的料酒，焯好捞出冲洗干净（02）然后我们在锅中放入少许油，放入葱姜，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，白芷，爆香（03）接着我们放入牛肉，小火慢炒三分钟，加入适量的料酒，酱油，蚝油，老抽，翻炒均匀...
- 28781
![教你制作烂肉豇豆]( "教你制作烂肉豇豆")
- 烂肉豇豆是四川人的家常菜,通常用腌过的泡豇豆,我这里介绍一种更健康、方便、又不失四川风味的吃法，而且还是一道美味的下饭菜，下稀饭最好不过了，下面教你如何制作。烂肉豇豆（01）准备好剁碎的猪肉末，加入适量的盐、料酒、胡椒粉进行腌制。（02）将适量的泡豇豆剁碎备用，不要切的太碎...
- 27283
![牛肉怎么炖好吃又烂？]( "牛肉怎么炖好吃又烂？")
- 好吃又烂的炖牛肉步骤：先将牛肉浸泡两个小时左右，每半个小时换一下清水；然后将牛肉切成小块儿，加入适量的葱段、料酒和姜片煮；将浮沫撇干净，捞出牛肉块；加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味；沥干水分，加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉；大约30分钟之后揭开锅...
- 28997
![如何腌制牛肉，使牛肉易烂]( "如何腌制牛肉，使牛肉易烂")
- 牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢？下面一起来看看吧。操作方法（01）首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1,不可多加）,用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然...
- 11514
![鸡肉怎么处理才能让肉易煮烂]( "鸡肉怎么处理才能让肉易煮烂")
- 很多时候我们都喜欢炖鸡汤喝，但是发现鸡肉不容易炖烂，那么今天小编就来说一下把鸡肉炖烂的方法吧！操作方法（01）我们可以在炖鸡汤之前，把鸡的一些骨头去除，然后将鸡肉切成小块，然后再下锅炖，就容易炖烂了。（02）或者是我们在炖鸡汤的时候在里面撒点黄豆，黄豆本身就特别容易炖烂，在鸡肉里...
- 26410
![怎样炖羊肉软烂无膻味]( "怎样炖羊肉软烂无膻味")
- 炖羊肉是一个还算比较简单的菜，但是想要让炖出来的羊肉软烂而且没有膻味应该怎么做？下面就让我来告诉你。操作方法（01）原料：羊肉、姜、卤包料一包、盐、料酒、冰糖、味精，香菜。（02）将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲净备用。羊肉的异味，大部分来自于其脂肪组织，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、...
- 18485
![牛肉怎么炖好吃又烂 炖牛肉的做法]( "牛肉怎么炖好吃又烂 炖牛肉的做法")
- 牛肉是生活中最常见，营养价值最高的肉类食材，很多人都喜欢食用它，但有些人在炖牛肉时却发现怎么炖也不炖不烂，今天我们就来为大家讲讲牛肉怎么炖好吃又烂。牛肉怎么炖好吃又烂一、西红柿炖牛肉食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。做法：1.将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。2...
- 6182
![怎样炖猪肉又烂又好吃]( "怎样炖猪肉又烂又好吃")
- 猪肉是我们在生活中非常常见的一种食品，但是对于一些新手却不知道怎么炖猪肉又烂又好吃，接下来为大家介绍一下。操作方法首先要从猪肉的选材选择，如果要炖肉的话，就要选择膘厚一点的，还要看肉的切面纹理，切面纹理较清晰的口感更好，炖出来会更好吃。然后就是切肉，切肉时候要切得大...
- 11504
![为什么鱼肉比畜肉更容易腐烂变质？]( "为什么鱼肉比畜肉更容易腐烂变质？")
- 原因是多方面的：1、鱼的鳃和内脏藏菌很多且极易腐烂；2、鱼肉被疏松的少量结缔组织分隔为很多小肌群，细菌很容易沿着疏松的组织间隙侵入肌肉；3、鱼肉含糖量少，僵直时期很快消失进入自溶阶段，为细菌的滋长创造了条件；4、水中的微生物属于冷微生物较多，即使在低温下微生物也会繁殖。...
- 23022
![怎么炖牛肉好吃又烂]( "怎么炖牛肉好吃又烂")
- 工具/材料牛肉，葱姜，大料，干辣椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，酱油，白糖，盐，鸡精，热水操作方法首先我们将牛肉清洗干净，用刀切成小块备用接着我们将切好的牛肉放入冷水锅中，煮两分钟捞出备用然后我们起锅烧油，放入葱姜，干辣椒，大料，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油接着我们再加入适量的蚝油，生抽，酱油，再放...
- 6362
![红烧肉怎么做烂]( "红烧肉怎么做烂")
- 红烧肉是我国一道传统名菜，那么大家知道红烧肉怎么做吃起来软烂吗？接下来这篇指南将告诉你答案。操作方法红烧肉是一个十分简单的菜肴，首先我们需要准备相关的配料，除了五花肉之外，还要准备葱姜蒜、香叶、八角、冰糖和老抽。首先，我们将五花肉切成大小合适的条状，倒入水中煮沸去...
- 13733
![炖猪脚怎样肉才容易烂]( "炖猪脚怎样肉才容易烂")
- 操作方法加些山楂山楂是日常生活中常见的一种食物，若将猪脚和山楂按照二比一的比例来一同炖汤的话，不仅可以使猪脚更容易烂，味道变得更加鲜美，还能够起到提高营养价值的作用。加些食醋若平时爱吃比较酸的食物的话，则可以在炖猪脚的时候加入适量的食醋，不仅可以帮助促进猪脚的营...
- 30161
![牛肉炖不烂怎么办]( "牛肉炖不烂怎么办")
- 牛肉好吃却不容易炖烂，下面几个小妙招教你如何把牛肉的又软又好吃。操作方法（01）选择好材料，炒牛肉用牛里脊、上脑、外脊等，炖牛肉就得用肥而不腻、鲜嫩松软的牛腩和牛腱子肉等。（02）炖牛肉要用秘诀1、加入少量红酒，牛肉炖软又提色。2、加入少量山楂，牛肉能炖软。3、加入少量茶叶，...
- 20431
![怎样炖牛肉又烂又好吃]( "怎样炖牛肉又烂又好吃")
- 炖牛肉，主料，牛肋板肉。通过炖制，大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。操作方法（01）把新买回来的牛肉血水洗干净，牛肉用适量芥末粉抹一抹，炖的时候再洗掉，不仅让肉更烂而且口感更好。要炖牛肉的时候把牛肉切成大块，然后放进冷水里浸泡三十分钟...
- 29660
妙知谷
