爆炒腰花做法
- 家常菜
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爆炒猪腰属于鲁菜系,是山东一道非常有名的菜肴,其味道鲜美嫩滑,深受很多人的喜爱。猪腰补肾效果奇佳,具有壮阳固精益气的作用,身体虚弱,腿脚酸软的人食用非常好。
操作方法
(01)猪腰洗净,去掉外面的一层薄膜。
(02)再把猪腰从两边切开,要刀祛除掉中间的白色腰臊。不要舍不得,腰臊一定要祛除干净,不然对人体有害。
(03)再把用刀划“十”字,切片状。注意不要把腰花切断了。
(04)再准备泡椒,豆豉,蒜片,剁椒。
(05)把腰花放到沸水中焯水一分钟,捞出沥干。
(06)再放入生粉、盐、料酒、生抽腌制一会儿。
(07)锅中放油,把蒜片泡椒放到锅中爆香。
(08)再把腰花放到锅中爆炒。
(09)放入豆豉、剁椒,翻炒均匀。
(10)最后再加点胡椒粉,翻炒均匀就可以出锅了。
(11)腰花很容易熟,不需要爆炒太久。因为猪腰是猪内脏的缘故,因此胆固醇也很高,有“三高 ”的朋友不太适合食用猪腰子。
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炒腰花
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