如何做凉拌黄瓜

凉拌菜，是将初步加工或者焯水处理后的原料，经过添加各种配料制作而成的菜肴，凉拌菜吃的不仅是食物的本身，调味料才是关键，炎热夏天人们都喜欢吃凉拌菜，做起来方便，吃起来开胃，今天就来介绍如何做凉拌黄瓜。

操作方法

（01）先把黄瓜洗干净，有的人喜欢吃不带皮的，那就把皮刨掉，有的人喜欢吃带皮的，所以刨不刨皮看个人所需，我一般都会刨皮，因为个人觉得，刨皮感觉更干净，不刨皮的凉拌黄瓜口感更好。

（02）黄瓜处理干净后，接下来要做的就是拍黄瓜了，我们把黄瓜放在切菜板上，然后用切菜刀侧面去拍打黄瓜，直到把黄瓜拍扁，拍的过程中要注意力度，不能过于用力，那样会把黄瓜拍烂掉。

（03）黄瓜拍扁后，接下来就是用切菜刀，把黄瓜切成长度相等的段状，每段长度大约五公分就差不多了，如果黄瓜宽度不合适，可以适当改几刀，这样便于装盘后比较美观，好啦，这个时候就可以把切好的黄瓜装盘了。

（04）接下来我们就要来处理大蒜子和生姜了，先把生姜洗干净，然后去皮，大蒜子可以先在切菜板上拍扁，这样有利于去皮，大蒜子和生姜去皮后，把它们剁成蒜末和姜末，然后用容器装好备用。

（05）现在取适量蒜末和姜末，均匀撒在已装盘的黄瓜上面，然后取适量白糖撒于黄瓜上面，注意白糖只是用来提味的，不要放太多，再取适量盐撒于黄瓜上面，同样酱油和醋也是适量撒在黄瓜上面。

（06）这是凉拌黄瓜的最后一步，也是最关键的一步，取食用油适量，倒入锅中，用火煎熟，关火，然后将锅中油淋到黄瓜上面，接下来开始用筷子凉拌黄瓜，上下拌动，尽量能让每一片黄瓜都能入味。

（07）大功告成，可口而又美味的凉拌黄瓜出炉了，怎么样，非常好做吧，就这么简单的做好了，当然如果能搁置五到十分钟之后，再去食用，味道会更加鲜美！