![臭豆腐为什么闻起来臭吃起来香？]( "臭豆腐为什么闻起来臭吃起来香？")
- 闻起来臭是因为豆制品经过长时间的发酵，会产生硫化氢和甲胺、色胺等物质，这些东西的挥发性很强，并带有一股特殊气味。吃起来香是因为豆类所含的蛋白质在微生物作用下，水解成含有鲜味的多肽和氨基酸。闻着臭，吃着香作为中国最具特色的传统小吃，臭豆腐不仅因为独特的口感家喻户晓...
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![湖南长沙臭豆腐的制作方法]( "湖南长沙臭豆腐的制作方法")
- 长沙臭豆腐色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香扑鼻。既有白豆腐的新鲜爽口，又有油炸豆腐的芳香松脆。操作方法（01）把豆腐切片或者切块，根据个人喜好尽可能切的厚点。（02）把豆腐乳块搅拌碎加入适量水，把切好的鲜豆腐浸泡在里面，盖好盖子在阴凉处放...
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![自制臭豆腐详细教程图解？家常做法]( "自制臭豆腐详细教程图解？家常做法")
- 偶尔想吃臭豆腐，外面的不卫生又不敢买！怎么解馋呢？就想着怎么自己做，所以有了这个简单卫生的做法！味道虽然没有发酵过的臭豆腐那么浓郁，但是它健康卫生。和大家分享一起解馋吧！操作方法（01）密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。（02）把豆腐切成喜欢的...
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![臭豆腐是怎么做的]( "臭豆腐是怎么做的")
- 臭豆腐是一种具有特色的小吃，因丑臭出名，但一经品味常令人不能忘怀。操作方法（01）新鲜的豆腐切成小块，然后拿一些稻草和一个箱子。（02）之后把稻草放在箱子上，然后再放上一层豆腐，铺好一层豆腐后再在上面放一层稻草一直循环，放在阴暗的地方3~5天，冬天时间会更长。等臭豆腐长出白毛就...
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![臭豆腐有黑色素吗]( "臭豆腐有黑色素吗")
- 简要回答臭豆腐是没有黑色素的，而臭豆腐表面的黑色是因为卤水浸制而成的。不过臭豆腐的臭味很多人对此表示怀疑，其实臭豆腐产生臭味，可能是发酵产生的气味，也有可能是臭盐水产生的气味，甚至臭精产生的气味，下面简单介绍臭豆腐的气味。发酵产生的气味臭豆腐是以优质的大豆作为原...
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![臭豆腐怎么做好吃]( "臭豆腐怎么做好吃")
- 我比较喜欢吃臭豆腐，也尝试过臭豆腐的各种吃法，接下来你可能想问我，臭豆腐怎么做好吃，其实我正想说说这个话题。我个人认为，在臭豆腐的各种吃法中，泡椒蒸臭豆腐是最好吃的一种，不信你做来尝尝。原料：臭豆腐一盒，泡椒小把切碎，姜蒜切碎，冰糖一粒敲碎，色拉油。做法：色拉油一小勺，不能多哦...
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![油炸臭豆腐做法（好吃版）]( "油炸臭豆腐做法（好吃版）")
- 好吃的油炸臭豆腐，闻着臭吃着香。下面我就来叫您怎么做！操作方法（01）臭豆腐洗干净（02）加入热油中（03）炸至金黄捞出沥油（04）摆盘，加入番茄酱葱花即可...
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![油炸臭豆腐汤汁的做法]( "油炸臭豆腐汤汁的做法")
- 油炸臭豆腐汤汁怎么做呢？今天小编为大家讲解一下。操作方法将蒜蓉和小葱切碎，放在一边备用，如图所示。将买来的小辣椒切成辣椒碎，放在一边备用，如图所示。将辣椒碎加入香油，将其爆香，浇在葱和蒜蓉上面，如图所示。将鸡精、盐、孜然粉加入到碗里面，加入适量的水将其冲开，如图所示。将...
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![怎么发酵臭豆腐]( "怎么发酵臭豆腐")
- 简要回答发酵臭豆腐方法：将老豆腐压干水分，然后切成小块装入盒子里面，用锡纸盖起来，放在通风地方发酵3天即可。臭豆腐大家都爱吃，虽然闻起来很臭，可是吃起来却很香。一般在外面买来的不怎么卫生，于是很多人就喜欢在家里自己制作。那么臭豆腐如何发酵呢？下面来给大家介绍一下具体...
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![夜市臭豆腐遇见它都得靠边站外酥里嫩好吃到舔手指]( "夜市臭豆腐遇见它都得靠边站外酥里嫩好吃到舔手指")
- 简要回答炸豆腐是一道非常简单的小吃，只需要将豆腐油炸，再加上卤汁，就可以食用了。这种小吃外酥里嫩，非常过瘾，甚至还有人觉得比臭豆腐好吃。炸豆腐成品非常美味，外皮酥脆，内里柔软，味道香浓，非常好吃。一、需要准备食材和调料需要一块老豆腐，切成大小均等的块状，再准备一些小葱、蒜...
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![正宗长沙臭豆腐制作方法之底料]( "正宗长沙臭豆腐制作方法之底料")
- 今天和大家详细说说火宫殿正宗臭豆腐制作过程，受广大吃货的委托，寻觅到了正宗长沙臭豆腐的做法，这可是花钱都买不到的“独家长沙臭豆腐制作秘籍”哦!操作方法（01）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用...
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![臭豆腐乳的制作方法]( "臭豆腐乳的制作方法")
- 臭豆腐乳具有开胃、去火、调味的功能。被称为中国的“素奶酪”，口感与奶酪有些类似。同样经过发酵，同样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而臭豆腐乳也具有细腻的质地和特殊的鲜味。操作方法（01）步骤一豆腐要选自己做的那种老豆腐，机器打出来的豆腐不行。老豆腐特...
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![家庭自制臭豆腐乳做法]( "家庭自制臭豆腐乳做法")
- 家常自制豆腐乳的做法非常简单易学。如果自制豆腐乳怎么做好吃,自制豆腐乳的家常做法如何做一直困扰着你,下面为你提供的图文自制豆腐乳的家常做法...操作方法（01）一斤豆腐切块放臭我这个大概四天就臭了但是一直没有时间做所以在冰箱放了好几天（02）把除了油所有调料放在一起...
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![油炸臭豆腐制作方法]( "油炸臭豆腐制作方法")
- 臭豆腐不是所有人都喜欢，但是喜欢的人却百吃不厌，特别是油炸的臭豆腐外酥里嫩，光想就口水直流，在这里分享一个简单的油炸臭豆腐制作方法，希望大家喜欢！操作方法（01）首先将臭豆腐洗干净备用，最好先稍稍晾干一点。（02）把花生油倒入锅内加热至沸腾，把臭豆腐加入热油中炸。（03）把臭豆腐炸至...
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![又一道压箱底的私房菜——自制臭豆腐]( "又一道压箱底的私房菜——自制臭豆腐")
- 臭豆腐真是让人又爱又恨，吃的人觉得香，闻的人受不了它的臭味。外边卖的臭豆腐非常不健康，好像加了什么化学物质，可是要想吃臭豆腐怎么办呢，那就自己做吧，下面笔者就给大家介绍方法。操作方法（01）把买来的豆腐切成块，用布把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。（02）包好的豆腐放在木板上，整...
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![臭豆腐，真的可以用粪水做出来吗？]( "臭豆腐，真的可以用粪水做出来吗？")
- 今天就让小编为各位分析一下臭豆腐，真的可以用粪水做出来吗？希望能帮助到大家。臭豆腐是许多人喜欢的食品，但近年来频频爆出臭豆腐的丑闻——比如说，盛传有人用粪水来制作臭豆腐。这种传说是否可信呢？操作方法制作过程。。。豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边...
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![怎样在家香炸臭豆腐]( "怎样在家香炸臭豆腐")
- 臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详，流传甚广。臭豆腐作为上海颇具代表性的传统小吃，从过去街头巷尾的路边摊，到现在酒家饭店的雅致包房，从旅游景点到美食小吃街，从水乡古...
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![家庭自制臭豆腐]( "家庭自制臭豆腐")
- 臭豆腐，闻着臭，吃着香，很多人都喜欢吃的一种地方小吃，夏天的夜市随处可见，到了冬天，卖的地方就少了，为了解馋，和豆亲们学着自己做，吃起来特别享受操作方法（01）将豆腐打成小块（02）青方四块，适量就可以（03）加水和料酒将青方调成汁（04）调好的汁将豆腐块泡上（05）盖上盖子，可以放冰箱里，怕把冰箱弄臭...
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![臭豆腐的酱汁怎么做]( "臭豆腐的酱汁怎么做")
- 好吃的臭豆腐的酱汁，你知道是怎么做出来的吗？不知道就来看看小编怎么操作吧！操作方法（01）辣椒洗净，切成小段，葱，姜，蒜洗净，切成小段，装盘备用。（02）豆瓣酱适量，备用（03）酱油与醋混合也液适量，备用。（04）锅中加油适量，待油5分热时加入花椒，油8分热时舀起，备用（05）将所有调料各适量（根据自己的喜好）混...
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![怎样做臭豆腐]( "怎样做臭豆腐")
- 教您臭豆腐怎么做，如何做臭豆腐才好吃步骤/方法（01）把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。（02）包好的豆腐放在木板上，整齐码好。（03）用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。（04）准备纸...
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![臭豆腐做法大全]( "臭豆腐做法大全")
- 毛豆煎臭豆腐清蒸臭豆腐麻辣臭豆腐绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量作法平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。材料：1.广香肉...
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![臭豆腐汤汁怎样熬]( "臭豆腐汤汁怎样熬")
- 臭豆腐汤汁，因地方的差异，熬煮的方法也各有不同，今天就给大家介绍自家臭豆腐汤汁的熬煮方法，希望您能喜欢。工具/材料臭豆腐10块，腐乳汁，黄豆酱，辣椒油，葱，香菜等适量。操作方法把臭豆腐买回来放盘里备用。准备好腐乳汁，葱花，香菜，黄豆酱，辣椒油等食材。取一炒锅，放适量花生油，油热后，把...
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![西北臭豆腐的浇在上面的酱做法]( "西北臭豆腐的浇在上面的酱做法")
- 想必大伙儿肯定都吃过臭豆腐吧，是不是对它的味道欲罢不能呢？今天小编想为你们带来的是臭豆腐干蘸汁的做法，赶快学起来吧操作方法准备好要用的材料，需要蒜末，香菜末，盐，味精，糖，醋，葱花，酱油，胡椒粉，姜、香油首先烧点开水，用小碗盛出，往里面加入盐、味精、姜、糖、酱油如果你想要酱汁浓稠...
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![教你如何自制臭豆腐]( "教你如何自制臭豆腐")
- 臭豆腐相信大家都喜欢吃，下面小编教你在家里就可以自己制作臭豆腐的方法。操作方法（01）将买回的臭豆腐洗净切块，如图。（02）然后准备好豆瓣酱和大蒜，如图。（03）将食用油倒入锅中，开火将油烧开，如图。（04）然后放入准备好的臭豆腐进行油炸，如图。（05）油炸过程中进行翻面，等臭豆腐四面都炸成金...
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![臭豆腐怎么做]( "臭豆腐怎么做")
- 臭豆腐是很多朋友爱吃的一道街边小吃，今天我们就来和大家分享一下它的具体做法。操作方法（01）首先取一块老豆腐，一般超市里面可以买到，不要买嫩的，嫩豆腐不好做臭豆腐的（02）然后如图所示把豆腐的水分沥干，也可以使用纱布按压一下沥干水分（03）然后把豆腐取出，切成大小均等的块状（04）然后...
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妙知谷
