![家常炒菜——小炒鸡胸肉]( "家常炒菜——小炒鸡胸肉")
- 鸡胸肉非常好吃，接下来我们就来讲一讲怎么小炒鸡胸肉。操作方法要想做好吃的家常小炒鸡胸肉，我们需要准备以下材料：鸡胸肉、葱姜蒜、料酒、淀粉、青椒等。首先我们需要把鸡胸肉用清水清洗干净，然后把鸡胸肉切成小块或者小薄片，青椒洗净切块。然后把切好的鸡胸肉放入小碗中腌制...
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![炒菜入门的一些基础知识]( "炒菜入门的一些基础知识")
- 炒菜看似简单其实却是一门深奥的课程。炒菜过程中应掌握以下关键（01）热锅冷油。就是说，锅应先热。炒菜时关键要控制好油温，只要加入制熟的油后摇匀，就可以放菜炒。根据炒菜内容的不同调整火力。（02）原料排队。一道菜中一般都有几种原料，如有肉、青菜，这时应先炒一下肉丝捞出，再烧...
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![哪种锅炒菜更健康]( "哪种锅炒菜更健康")
- 炒菜锅的材质有很多种类。下面，我们来看看哪种锅炒菜更健康吧。操作方法铁锅最常见的炒菜锅的种类是铁锅，铁锅也被称为是最为安全的锅。因为用铁锅炒菜的时候，会有铁物质溶出，能够被人体吸收，从而具有补血的作用。不粘锅但由于铁锅会粘锅，因此，又出现了不粘锅的炒菜锅，该不粘锅炒...
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![炒菜究竟应该先放盐还是后放盐？不知道何时放盐，可别说会炒菜！]( "炒菜究竟应该先放盐还是后放盐？不知道何时放盐，可别说会炒菜！")
- 简要回答大家都知道炒菜是一项技术活，同样的食材，同样的调味品，不同的人炒，会有不同的效果。为啥别人炒的好吃，你炒的却不想吃呢？所以炒菜不仅要靠好的食材，更重要的是人们日积月累积攒下来的宝贵烹饪技巧和经验。正如炒菜放盐这个问题，掌握不对放盐的时机，那口感会大大折扣。同一...
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![大厨炒菜煮汤的秘方厨艺稍欠缺也不怕]( "大厨炒菜煮汤的秘方厨艺稍欠缺也不怕")
- 简要回答在现实生活中，很多大厨在炒菜煲汤的时候，他们通常情况下会有一定的秘方，比如我们在烹饪带鱼时，带鱼作为海鲜中的一种，口感不错，营养也特别的丰富，但是带鱼的海鲜味特别的重，而我们想要有效去除带鱼的海腥味，可以直接将带鱼放到碱水当中浸泡之后再清洗干净。猪肝作为美味可...
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![炒菜心的做法]( "炒菜心的做法")
- 冬天的菜真贵啊操作方法（01）买来新鲜的菜心。摘好。（02）泡在水里清洗菜里的杂质。（03）起油锅。把洗干净的菜心倒进去翻炒。（04）放上一小勺盐。大火，翻炒。（05）放上一点鸡精（06）放上一点蚝油。大火，翻炒。（07）放点炸蒜仔。准备起锅。（08）很下饭哦。而且这菜心很甜。特别提示炒青菜，建议用大火...
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![腊肉如何炒菜]( "腊肉如何炒菜")
- 有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味。但是很多人不会用腊肉炒菜，下面我就为大家介绍一下腊肉炒菜的方法。工具/材料腊肉，姜，红油，料酒。操作方法01腊肉用温水浸泡10分钟，然后清洗干净。如果没洗干净腊肉吃起来会很涩。02把清洗干净的腊肉...
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![炒菜花需要焯水吗]( "炒菜花需要焯水吗")
- 简要回答小伙伴们在日常的生活中，想要炒菜花的话，通常情况下，也是要进行焯水的。毕竟菜花在焯完水之后再炒，不仅仅能够锁住更多的营养成分，而且还可以有效的去除菜花表面的农药以及一些杂质。不得不说，菜花其实可能会有一定的味道，焯过水之后能够去除异味。小伙伴们在日常的生活...
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![橄榄油可以炒菜吗 橄榄油可直接食用吗]( "橄榄油可以炒菜吗 橄榄油可直接食用吗")
- 橄榄油可以炒菜吗1、用橄榄油煎炸各类食物与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经...
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![如何炸猪油和猪油炒菜]( "如何炸猪油和猪油炒菜")
- 虽然不能吃太多猪油炒的菜，但是在炒菜的时候可以适当用一点猪油，这样炒出来的菜更香。今天教大家炸猪油，并且告诉你如何用猪肉炒菜，一起来看看吧操作方法炸猪油都会去买那些板油，这样的板油用来炸猪油是最好的，买回来之后清理干净，用刀切成块。锅里用干净的抹布擦拭，一滴水都不要...
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![炒菜被油烫伤怎么办？如何有效防止油溅到手上？]( "炒菜被油烫伤怎么办？如何有效防止油溅到手上？")
- 在我们生活中被油烫伤的情况很多，经常在厨房忙活，哪有不被烫伤的，特别是在炒菜时，由于菜在下锅时，不免会有一些水珠滴到油里，油遇到水就会发生砰溅，就在我们不小心的时候弄到胳膊上，身上，这时候我们应该怎么办呢？我们应该采取一些应对措施，下面我们来看一下。烫伤急救办法凉水冲洗如...
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![炒菜时怎样防止锅里溅油]( "炒菜时怎样防止锅里溅油")
- 对于新手来说，炒菜锅里溅油是件最痛苦的事情，那么炒菜时怎样防止锅里溅油，我来告诉你吧。操作方法想要炒菜时锅里不溅油，下菜时油温不要太热，如果是普通炒菜油温80度就可以了，油炸50度就行了。另外锅里放油的时候，必须保持锅里干燥，锅里如果有水，水遇到油热后最容易溅油，非常的危险...
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![炒菜的一般做法]( "炒菜的一般做法")
- 炒菜是做菜的最基本的方法，不可能每种菜都花很多时间去红烧，炖，焖。所以一般家常菜都是用炒的方法，简便，快速，也经济，而且也很下饭。那么炒的最主要的方法就是要火大，就是火要旺，到底怎样炒好吃呢，一起来探讨吧。操作方法炒肉类的一般炒法炒猪肉时要先放生粉，蚝油，鸡粉，少量盐腌一下，炒...
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![炒菜时锅里着火了怎么办]( "炒菜时锅里着火了怎么办")
- 你们有没有经历过在炒菜时锅里着火了呢？反正小编是经历过的，今天小编想教大家炒菜时锅里着火了要怎么做。操作方法（01）首先，当锅里着火时我相信很多人都是很慌的吧，不要慌，冷静下来。（02）然后，锅里着火时我们最常用的方法就是用锅盖或能遮住锅的大块湿布,遮盖起火的油锅，让油火接触...
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![不锈钢的锅炒菜怎么样]( "不锈钢的锅炒菜怎么样")
- 简要回答不锈钢的锅炒菜效果比较好。很多小伙伴在生活中挑选炒菜锅的时候，会直接选择不锈钢的锅，因为它炒菜的时候人们觉得它比较好，只是在挑选不锈钢锅的时候，一定要注意选择高质量的不锈钢的锅。不锈钢的锅，轻便。平时在挑选不锈钢锅的时候，很多小伙伴会挑选轻便的锅，因为轻便...
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![炒菜时常见的4个坏习惯 多数家庭都在犯 为了家人健康]( "炒菜时常见的4个坏习惯 多数家庭都在犯 为了家人健康")
- 简要回答大多数家庭在炒菜时都会有4个坏习惯，包括烹饪后不刷，过量加入食盐，提前关闭油烟机，重复使用剩下的食用油。如今，越来越多的人开始关注饮食健康，无论是在家做饭还是在外就餐，都注重食材的卫生和安全。毫无疑问，饮食是每个人生存的基本需求，只有保持饮食健康，才有可能拥有健...
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![炒菜时怎么放盐]( "炒菜时怎么放盐")
- 有些人喜欢边炒菜边放盐，其实这样是不科学的，对健康可能产生不良的影响。其实做不同的菜放盐的时机是会不同的，下面让小编为您详细介绍一下操作方法（01）烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为...
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![炒菜入门级基础步骤及注意事项]( "炒菜入门级基础步骤及注意事项")
- 你会炒菜吗？如果你不会的话接着往下看吧。我会教大家炒菜入门基础的步骤以及注意事项。操作方法准备阶段：如果是刚从冰箱里拿出来的肉，不要立马去切。应该等肉稍微软一会儿的时候再切。蔬菜清洗干净，把根部去掉。倒油：倒油前要先把锅擦干净，锅内最好不要有水。如果有水再倒油的...
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![你知道炒菜的技巧吗]( "你知道炒菜的技巧吗")
- 在家中炒菜都有很多技巧哦，烹调方式的不同对人体的健康也会有或多或少的影响，小编带你看看炒菜的一些经验。操作方法01炒两道以上的菜，不要偷懒，要先把锅刷干净，再继续炒下一道菜。有的人为了图方便，觉得第一道菜炒完之后锅里没有油了，又比较干净，就继续炒下一道菜，其实锅里已经附...
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![如何在炒菜时不溅油]( "如何在炒菜时不溅油")
- 经常下厨的朋友们一定有过被油溅锅过的经历吧？那如何在炒菜时不溅油呢？今天小编就和大家分享一下我的心得，希望能够帮助到大家。操作方法（01）为了在炒菜时不溅油，你必须把锅烧干。如果你把锅烧干，锅里没有水分，再把油倒进去，一般油是不会溅出来的。把锅烧干其实也能加快炒菜速度。...
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![炒菜时，什么时候放调料？]( "炒菜时，什么时候放调料？")
- 炒菜时，该什么时候放调料，的确是门学问，放的早，怕不好吃，放的晚，怕没滋味，如何才能掌握准呢？如何既保持烹调后菜的色香味，又保持菜中营养素最大限度地不被破坏呢？一起来看看吧！操作方法（01）1.酱油。酱油在高温条件下会破坏其营养成分，失去鲜美滋味，应该在出锅之前放入酱油，味道才有滋有味...
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![想摆脱外卖学会做这3道小炒菜就够了，干净健康营养均衡，好下饭]( "想摆脱外卖学会做这3道小炒菜就够了，干净健康营养均衡，好下饭")
- 简要回答我知道有很大一部分关注我的粉丝都是真心想学做菜的，其中又有一部分打工人不得不一周6天都吃外卖，营养和味道都得不到保障，想摆脱外卖只要学会做这3道小炒菜基本上就够了，干净健康营养均衡，食材都是家常餐桌上很常见的，做法也简单，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就...
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![饭店的炒菜为什么那么香 原来要二次加工豆瓣酱 一年四季都能做]( "饭店的炒菜为什么那么香 原来要二次加工豆瓣酱 一年四季都能做")
- 简要回答每当我们走进熙熙攘攘的饭店，那浓郁的菜香就会让我们食欲大开。但是，有没有想过，这些炒菜为什么会那么香呢？其实，这背后还有一个小秘密，那就是二次加工豆瓣酱。一、豆瓣酱豆瓣酱，是一种用豆子、辣椒、盐和其他调料制成的辣酱。在中国的菜肴中，尤其是川菜和湖南菜中广泛使...
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![无油炒菜的绝招]( "无油炒菜的绝招")
- 对于很多“三高”的人群来说，减少油脂的摄入是一个很重要的事情，那么在日常生活中，我们应该怎么在没有油的情况下炒菜，进而减少油脂的摄入呢？下面，就让小编来说说。操作方法在煮菜之前，先将要煮的菜洗干净切好，荤菜跟素菜分开，同时准备一个平底不粘锅；放少许食用油在不粘锅里面，再将...
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![新手如何炒菜]( "新手如何炒菜")
- 炒菜是烹饪里面最基础的，也是很容易的一件事。但是，对于那些没进过厨房的人来说，这可是不小的难题。今天就来分享一下新手炒菜的步骤和注意事项。操作方法（01）将要炒的青菜浸泡十分钟，然后洗净。可以选择切小一点。（02）准备好干净额炒锅，如果锅里有水，要先热锅让水分蒸发，不然会喷油...
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妙知谷
