![新手炒菜如何判断油温]( "新手炒菜如何判断油温")
- 炒菜时能不能准确的判断油温也很关键，如果你想炒制出一盘色香味俱全的菜，就必须掌握好油温。对于油温的判断，老手一般是凭感觉，但新手就必须用一些其它方法了。以下是炒菜时判断油温的方法，大家可以试试看。观察法：一般情况下，油里面的泡泡聚在一起就可以下肉菜了，如果下素菜就稍...
- 5507
![炒菜是怎样变成中餐主流的？]( "炒菜是怎样变成中餐主流的？")
- 我们吃的中餐中许多菜都是炒的，这在其他国家是较少见的，下面就说说炒菜是怎样变成中餐主流的。操作方法（01）炒能让食物更美味大家都知道，中餐有许多种烹饪方式，比如焖、煮、炖，相对于这几种方式，炒出来的菜更清脆、更爽口，味道和口感也更好，更能让大多数人接受，所以炒菜逐渐成为中餐...
- 22536
![炒菜时候应该怎么放调料？哪些调料应该先放？]( "炒菜时候应该怎么放调料？哪些调料应该先放？")
- 炒菜需要放入调料品。下面，我们来看看炒菜时候应该怎么放调料？哪些调料应该先放吧。操作方法白砂糖炒菜的时候，应该先放入白砂糖，白砂糖能够起到提味的作用，尤其是那些酸性和辣性的蔬菜更应该放入一些白砂糖。料酒其次，再放入料酒，料酒具有去掉腥味的作用，在炖鱼汤或者煎鱼的时候...
- 31636
![熬汤炒菜盐放多了怎么办]( "熬汤炒菜盐放多了怎么办")
- 有时候做饭的时候不慎加多了盐，难道好好的菜就不能吃了吗，并不是这样的，接下来跟着小编一起看看，熬汤炒菜盐放多了怎么办。操作方法如果加多了盐，可以加入适量的白糖中和味道，糖能够减弱咸的感觉，还能让菜肴更美味煮汤的时候不小心下多了盐，马上拿纱布包裹一小包大米放在汤里，能够...
- 14478
![想摆脱外卖学会做这3道小炒菜就够了，干净健康营养均衡，好下饭]( "想摆脱外卖学会做这3道小炒菜就够了，干净健康营养均衡，好下饭")
- 简要回答我知道有很大一部分关注我的粉丝都是真心想学做菜的，其中又有一部分打工人不得不一周6天都吃外卖，营养和味道都得不到保障，想摆脱外卖只要学会做这3道小炒菜基本上就够了，干净健康营养均衡，食材都是家常餐桌上很常见的，做法也简单，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就...
- 10689
![如何在家学炒菜]( "如何在家学炒菜")
- 不会做菜的朋友们有没有一种想做一道成功的家常菜的冲动？要多花时间去实践。小编教你如何在家也能炒出跟菜馆子一样美味的家常菜。今天就从炒《香菇冬瓜肉末鲜虾》下手吧。工具/材料香菇250g，冬瓜250g，半肥半瘦猪肉，小鲜虾，葱，姜，蒜，花椒，芡粉，盐，白糖，生抽。操作方法01将猪肉洗净切...
- 23115
![炒菜时怎么放盐]( "炒菜时怎么放盐")
- 有些人喜欢边炒菜边放盐，其实这样是不科学的，对健康可能产生不良的影响。其实做不同的菜放盐的时机是会不同的，下面让小编为您详细介绍一下操作方法（01）烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为...
- 32277
![肉炒菜花的做法]( "肉炒菜花的做法")
- 肉炒菜花是一道家常菜肴。制作材料主要有菜花、猪肉等。口味咸鲜，制作简单。下面小编就把肉炒菜花的做法分享给大家。操作方法（01）菜花大约400克左右，用刀切成小块清洗干净用凉水浸泡30分钟，这样能更好的去除农药残留。（02）葱，蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片（03）猪肉选用肥...
- 11394
![孕妇食谱 孕妇家常小炒菜谱大全]( "孕妇食谱 孕妇家常小炒菜谱大全")
- 怀孕期间最要注意饮食搭配，肚子里的胎儿会从母亲那，吸收营养，所以充足的营养是一定要的，在农村通常会炖鸡汤鸭汤之类的，吃的多了也难免乏味。不妨来看看下文小编推荐的几道最适合孕妇的家常小炒，看看有没有合你口味的吧！（1）莴笋炒虾仁主料：莴笋1根、基围虾150克。辅料：朝天椒1个、杭...
- 9019
![炒菜入门：家庭配菜方法]( "炒菜入门：家庭配菜方法")
- 配菜是烧菜中很重要的环节，在餐饮业，配菜做一一个专门的人员分工，在整个菜式制作工作成起到非常重要的作用，在家庭里面，配菜也同样非常重要。因为配菜不仅是数量的调配、同样是口味、形状、质地的调配。量的调配（01）中国菜式繁杂众多，菜肴的数量配合大概有：1.一种主料，比如简单的红...
- 31514
![反锅炒菜技巧和方法]( "反锅炒菜技巧和方法")
- 翻锅炒菜操作方法（01）需要有足够的手腕力量（02）握住锅的姿势必须正确，手布的有两个作用，防止锅烫手，然后是减少手与锅的摩擦（03）翻锅的技巧，是动作幅度要小，频率要快，锅不离灶，通过手腕来给菜反面...
- 20992
![炒菜时哪些坏习惯会破坏食物的营养？]( "炒菜时哪些坏习惯会破坏食物的营养？")
- 日常生活中，几乎我们每一天都需要炒菜做饭，尤其是对于家庭主妇来说，炒每一道菜可以说都非常的熟练，掌握了炒菜的技巧，不过在烹饪的过程中有一些坏的习惯会破坏掉食物本身的营养成分，甚至还会出现一些生病的情况。操作方法（01）蔬菜先切后洗，很多人在清理蔬菜的时候，都习惯先切好的蔬...
- 21150
![炒菜时如何正确用水？]( "炒菜时如何正确用水？")
- 很多人在烹饪的过程中都会有所疑惑，不知道炒菜的时候怎样用水。比如在炒菜的过程中要不要加水，这个要视情况而定，还有些情况下，火太大了菜快要炒糊了，加一点水也是可以的。不过在炒菜的过程中用水还是非常讲究方式方法的，下面给大家讲讲炒菜时应该怎样正确地用水。操作方法（01）炒...
- 6605
![橄榄油炒菜的家常做法]( "橄榄油炒菜的家常做法")
- 用橄榄油煮米饭有着非常神奇的效果，只需要一滴或几滴橄榄油，就能让米饭上一个档次，煮出的米饭非常香而且粒粒丰润饱满，更重要的是增强了米饭的营养。操作方法（01）用橄榄油煮米饭的方法和步骤其实是极为简单的，按平常煮米饭一样的方法加米加水，最后再滴入一滴或几滴橄榄油在水里，也...
- 6225
![自家炒菜做饭用什么锅最好？]( "自家炒菜做饭用什么锅最好？")
- 人只要活着，就需要吃穿住用，而最重要的要算吃了，人如果不吃东西，身体几天就会垮掉，所以吃变得尤其重要。要吃，就需要做，自然也就需要锅碗瓢盆，那么，平日里炒菜做饭用什么锅最好呢？下面就和大家分享一下。操作方法（01）炒菜，建议大家用铁锅。第一，铁锅里的铁含量比较高，在炒菜的过程中，铁分...
- 3806
![炒菜时怎样防止锅里溅油]( "炒菜时怎样防止锅里溅油")
- 对于新手来说，炒菜锅里溅油是件最痛苦的事情，那么炒菜时怎样防止锅里溅油，我来告诉你吧。操作方法想要炒菜时锅里不溅油，下菜时油温不要太热，如果是普通炒菜油温80度就可以了，油炸50度就行了。另外锅里放油的时候，必须保持锅里干燥，锅里如果有水，水遇到油热后最容易溅油，非常的危险...
- 17456
![家里炒菜时油锅起火可以用什么灭火]( "家里炒菜时油锅起火可以用什么灭火")
- 简要回答家里炒菜时油锅起火首先应该迅速关闭燃气阀门，然后可采取锅盖灭火、湿布灭火和灭火器灭火等方式进行灭火。厨房毕竟是用火频率最高的地方，即使防范意识再高，也免不了粗心发生一些事故。那么发生事故的时候该如何处理呢？可不能直接拿水浇哦！下面让小编来告诉大家如何正...
- 8228
![家常炒菜腊肠做法]( "家常炒菜腊肠做法")
- 今天给大家分享一个家常菜，腊肠的做法！操作方法（01）准备好所需的食材，土豆，腊肠，蒜末（02）土豆清洗干净，去皮，切块（03）把腊肠切片，不要切的太薄，具体看自己喜好（04）将土豆与腊肠放入盘中，摆放方式一片土豆，一片腊肠（05）撒上蒜末（06）放入锅中，蒸15分钟左右，温火（07）关火后，把盖子盖上，再闷2-3分钟（08）大功...
- 15168
![分享3碗适合懒人下厨的小炒菜 口味清淡做法简单 拌饭太香了]( "分享3碗适合懒人下厨的小炒菜 口味清淡做法简单 拌饭太香了")
- 简要回答青菜炒肉末、油菜心胡萝卜炒肉、豆腐焖肉。无论是懒人还是烹饪爱好者，都渴望在厨房中简化烹饪过程，同时享受美味和营养。为您提供三道懒人下厨小炒菜，它们不仅简单易做，而且味道清淡，适合那些想要快速烹饪的人。这些菜肴特别适合单身或小家庭，而且可以很容易地配米饭，使...
- 21688
![西红柿炒菜花的做法]( "西红柿炒菜花的做法")
- 西红柿炒菜花是一道非常好吃的佳肴，吃起来既好吃又有营养，做起来也是很方便快捷，非常适合家常食用。下面小编就教大家西红柿炒鸡蛋的做法。工具/材料菜花西红柿葱、蒜糖、酱油、盐、味精操作方法01首先我们将菜花用手掰成一块一块的，放在盆子里用清水洗干净，如图所示。02之后...
- 19333
![怎样素炒菜花好吃？素炒菜花的家常做法]( "怎样素炒菜花好吃？素炒菜花的家常做法")
- 素炒菜花是一道营养丰富的家常小炒，主要材料为菜花。下面小编就把素炒菜花的家常做法分享给大家。操作方法（01）菜花一个大约500克左右掰成小朵，放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右（02）胡萝卜一根冲洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用（03）葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分...
- 7954
![冬瓜的最新吃法 做汤炒菜都行 味道特别鲜美 连吃8天都不腻]( "冬瓜的最新吃法 做汤炒菜都行 味道特别鲜美 连吃8天都不腻")
- 简要回答冬瓜是一种营养价值很高的食材，同时它的味道清新，深受人们的喜爱。冬瓜含有丰富的维生素C和钾，钠盐含量也较低，而丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，因此对身体健康有很多好处。此外，冬瓜的种子也富含脂肪油、蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸以及葫芦巴碱等成分。...
- 15088
![家常炒菜——小炒鸡胸肉]( "家常炒菜——小炒鸡胸肉")
- 鸡胸肉非常好吃，接下来我们就来讲一讲怎么小炒鸡胸肉。操作方法要想做好吃的家常小炒鸡胸肉，我们需要准备以下材料：鸡胸肉、葱姜蒜、料酒、淀粉、青椒等。首先我们需要把鸡胸肉用清水清洗干净，然后把鸡胸肉切成小块或者小薄片，青椒洗净切块。然后把切好的鸡胸肉放入小碗中腌制...
- 8048
![教你好吃的家常炒菜做法]( "教你好吃的家常炒菜做法")
- 这则经验中，我跟大家分享一款好吃的家常炒菜做法。原料（01）菜花一个（02）西红柿1个（03）番茄沙司4汤匙（04）生抽1茶匙（05）清水150ml（06）白糖1/2茶匙（07）盐1茶匙（08）水淀粉2汤匙方法（01）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成...
- 11384
![铁锅炒菜后总有黑色的原因]( "铁锅炒菜后总有黑色的原因")
- 简要回答平时我们在炒菜时会使用到锅，而锅的材质有多种，如果铁锅在炒菜后总是出现黑色的情况，很有可能是铁锅长时间的使用，可能会在炒完菜之后有一点发黑的现象，一般情况下新买的铁锅炒菜后不会出现黑色。当然铁锅要是被氧化也有可能变黑，一般刚买的铁锅表面有保护膜，使用一段时...
- 17861
妙知谷
