圓蔥炒羊肉卷的做法

圓蔥炒羊肉卷，是一道東北特色風味菜，是用圓蔥與羊肉卷（刷火鍋用的羊肉卷）配輔料炒制而成，口感鮮香爽脆，味道鮮美，營養滋補，做法簡單。炒熟後再加一些孜然，還有一種燒烤的味道。下面介紹一下圓蔥炒羊肉卷的做法。

工具/材料

圓蔥 1個 ，羊肉卷 150克 ，青尖椒 半個 。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，孜然，醋，料酒，油 。

操作方法

提前先把冷凍的羊肉卷拿出來，稍化軟一下，（不要過早的拿到常溫處，否則會下很多水）。

圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入圓蔥大火快速翻炒，放入料酒，滴少許醋。

圓蔥略翻炒一下，隨即放入羊肉卷快速翻炒，放入鹽。

翻炒至羊肉卷顏色微白，放入青尖椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺。

炒好的圓蔥羊肉卷盛入盤中後，再撒上些孜然就可以了。