滑炒雞絲青椒的家常做法
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滑炒雞絲青椒,是一道香嫩可口,營養豐富的家常菜,做法簡單易學,下面給大家介紹一下滑炒雞絲青椒的家常做法。
操作方法
(01)雞胸肉用水清洗乾淨,切成寬0.5公分左右,厚0.3公分左右的絲。放入少許鹽,料酒,澱粉,用手抓勻,稍醃製一會。
(02)胡蘿蔔去皮洗淨,切成0.3公分左右的絲。青尖椒洗淨,切成0.5公分左右的絲。
(03)切好蔥,姜,蒜,備用。
(04)鍋放少許油加熱,油三,四成熱時,放入雞胸肉小火翻炒,把肉絲滑開翻炒,不要成坨。炒至顏色變白,盛入盤中備用。
(05)鍋內重新放油加熱,油四,五成熱時,放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入胡蘿蔔絲,青尖椒絲,快速翻炒。
(06)隨即放入雞胸肉翻炒。放少許料酒,鹽。
(07)胡蘿蔔,青尖椒絲炒至斷生,雞胸肉略翻炒一下即可,放入味精,關火出勺。
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