香辣 牛肉 的做法
- 家常菜
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肉:補脾胃、強筋骨、益氣血姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花生油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
操作方法
(01)食材洗淨待用
(02)幹辣椒待用
(03)生抽、生粉、料酒待用
(04)牛肉按直紋切0.2公分厚,用6克生粉,少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌,醃製10分鐘
(05)幹辣椒用溫水泡5分鐘
(06)熱鍋冷油,爆香姜、蒜
(07)爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
(08)大約5成熟,撈起待用
(09)幹辣椒去水待用
(10)聞到辣椒香味後,把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘,下少許鹽,雞精、3克生粉拌少許水
(11)下蔥,關火
(12)裝盤可以上桌
特別提示
不能 太油膩
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