怎麼做泡椒鳳爪?
- 家常菜
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泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食,屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也爲普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。下面就來分享一下這道菜的做法。
工具/材料
雞爪、泡椒、芹菜、小辣椒、姜、大蔥、八角、桂皮、花椒、料酒、食鹽、白糖
操作方法
首先,把雞爪洗乾淨,然後切成兩半。
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接着準備配料,將大蔥和芹菜切成段,薑切片,小米椒切碎。
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燒一鍋水,將花椒、桂皮、大蔥和姜倒入,再加入白砂糖和料酒,一起煮開。
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待水燒開後,將雞爪倒入鍋中,煮5分鐘後撈出來,用清水進行清洗。
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接着,準備一個密封罐,倒入泡椒水,再加白糖、小辣椒和芹菜。
![怎麼做泡椒鳳爪? 第6張 怎麼做泡椒鳳爪? 第6張](https://i2.miaozhigu.com/56625b9c63c96a/5c6055816e/073d05df3a90/043b05d73e98392e01a214dbf9.jpg)
將雞爪逐個放入密封罐中,蓋上蓋子,密封好,放進冰箱冷藏一個晚上。
![怎麼做泡椒鳳爪? 第7張 怎麼做泡椒鳳爪? 第7張](https://i3.miaozhigu.com/56625b9c63c96a/5c6055816e/073d05df3a90/043b05d73e98392e01a214dbf4.jpg)
第二天將密封罐取出,將雞爪撈出裝盤,就可以食用了。
![怎麼做泡椒鳳爪? 第8張 怎麼做泡椒鳳爪? 第8張](https://i1.miaozhigu.com/56625b9c63c96a/5c6055816e/073d05df3a90/043b05d73e98392e01a214dcfe.jpg)
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