茄子水餃餡的做法
- 小吃甜點
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老是去餐館吃餃子是不是應該自己動手做一碗餃子?
操作方法
(01)往麪粉中一邊加水一邊攪拌把麪粉用手揉勻成餃子麪糰,蓋溼布餳20分鐘後再次揉勻
(02)把茄子切碎成小顆粒
(03)把切碎的茄子放入盆中,加入少許鹽,攪拌均勻,然後放5分鐘,直到茄子粒滲出水分
(04)把蔥和姜分別切碎。
(05)把切好的薑末與蔥末與肉餡一起放入盆內,加入鹽,五香粉,花生油,醬油,美極鮮後不停攪拌使其攪拌均勻。
(06)把茄子粒也放入調好的肉餡中攪拌均勻。
(07)把麪糰放在案板上搓成條並分割成劑子。然後把面劑子按扁,擀成餃子皮如圖所示
(08)取少許剛纔制好的肉餡放入餃子皮中包好
(09)將餃子放入鍋中煮熟即可食用
特別提示
買肉的時候聞一聞 天氣熱肉容易餿掉
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