自制麻辣排骨的做法

操作方法

（01

02）原料：排骨，小米椒，幹辣椒，花椒，葱，姜，蒜調料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，鹽，雞精，油做法：1、將排骨西經，斬小塊，然後用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味醃兩個小時；2、小米椒，幹辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，將葱白和葱葉分開放；3、將醃好的排骨入鍋蒸半個小時，然後拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁後，如果炸至金黃，撈出控油備用；4、熱鍋放油，然後放入剁碎的小米椒炒出香味後假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；5、再加入幹辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘後放入炸好的排骨，翻炒均勻後加入葱葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。