地瓜还可以这样吃！炒地瓜的做法介绍

地瓜最喜欢的做法是拔丝，可惜每次都不是十分的成功，最经常的吃法就是蒸地瓜。毫无技术含量，蒸好以后，不管是凉的还是热的，基本上都是当做主食了。偶尔的做法是放在烤锅里做烤地瓜吃。以上种种做法，都不能把地瓜当成一道菜来吃。后来在小m的启发下，终于知道了地瓜还可以这样吃。

操作方法

（01）准备主要食材：地瓜，火腿肠，胡萝卜，地瓜胡萝卜要去皮以后洗好

（02）准备配菜：红椒，葱姜。红椒洗好以后去籽。葱姜去皮备用

（03）准备眉州东坡的麻辣香锅调料，也可用郫县豆瓣酱代替不过就是有些麻烦

（04）胡萝卜切片备用

（05）地瓜切片备用

（06）红椒去籽以后切片备用

（07）姜要切片备用

（08）把葱切成葱花备用

（09）火腿肠切片，用的是辣味的，这样会更好吃一些，用玉米肠最糟糕，其实最好吃的是红肠

（10）炒锅里放油，油温升至7成热以后

（11）放入地瓜片进行翻炒

（12）接下来放入胡萝卜片进行翻炒。胡萝卜和地瓜片放在一起炒，因为水分比较大，没有糊锅的问题，真是神奇

（13）放入葱姜红辣椒

（14）一边翻炒一边放入火腿肠，盐，花椒面，酱油

（15）当所有食材都基本成熟放入麻辣香锅调料

（16）炒匀以后放味精，关火

（17）好吃的炒地瓜就做好了。