如何用大白菜做面条卤?
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好吃的面条离不开卤汤的搭配,面条卤的种类很多有豆角面卤,土豆面卤,大白菜面卤,西红柿面卤等等。下面小编就把大白菜面卤的制作方法分享给大家。
操作方法
(01)取适量的木耳放入容器中,用凉水泡发6个小时左右,控干水分撕成小块备用
(02)8到9朵干香菇放入容器中用温水浸泡至变软,挤一下水分切成香菇丁备用
(03)大白菜取6片叶子冲洗一下控干水分切成白菜丁备用
(04)鲜虾清洗干净去掉虾头剥去外皮,把剥好的虾仁开背挑除虾线,虾头留好备用
(05)五花肉用温水冲洗干净,切成厚薄均匀的五花肉片,鸡蛋两个打入碗中用筷子搅拌均匀成蛋液
(06)葱、蒜剥去外皮,香菜择去老叶子和根,分别清洗干净切成葱花、蒜片、香菜段
(07)热锅加入适量的花生油把五花肉片炒干水分并且出香味,葱花、蒜片爆香,倒入虾头炒至变色
(08)料酒、生抽烹锅,倒入木耳块和香菇丁翻炒均匀
(09)倒入虾仁和白菜丁翻炒均匀并且炒干水分,加入适量的清水煮沸
(10)煮沸后加入适量的盐调味儿,用筷子捡去虾头后均匀的淋入鸡蛋液
(11)淋入鸡蛋液后用汤勺轻轻推散后关火,撒入香菜段搅拌均匀即可
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