蒜苗回鍋肉
- 家常菜
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此菜最重要的就是選材,也就是原材料必須要挑選,要挑選肥瘦適合比例的五花肉,米酒等調料,調料的比例搭配也是非常重要,讓菜鮮亮美味。下面給大家介紹此菜的做法。
詳細內容
處理五花肉,鍋中加入熱水,生薑,把肉放到鍋中煮沸,把肉中的血漬煮出,將水中白沫撇除,再稍微煮幾分鐘,讓肉浸泡在水裡,放涼到溫熱,摸之不燙手為度。
將蒜苗去掉根部切成段,切肉成片,不能切太薄,否則放鍋中出油之後就看不到肉了。
鍋中加入一大勺油,放入姜還有蒜末,放入肉炒,千萬不要炒的時間太長。
如果有泡菜的話可以加入適量的泡菜會增添很多風味,再放入蒜苗,最後可以嘗一下味道,適量加些食鹽調味道。蒜苗回鍋肉就做好了。
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