炒雞肉怎麼做好吃
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雞肉是一種健康的肉類,它含有豐富的蛋白質,營養豐富,易於消化,深受大家的喜愛。炒雞肉是很常用的雞肉做法。那麼,怎麼做炒雞肉才會好吃呢?下面就教您做香噴噴的炒雞肉。
操作方法
(01)將雞肉切成3釐米左右的雞塊,放入一個盤子中。雞肉大小一定要均勻,太大不易入味,太小會炒老。
(02)在雞肉中加入少量的鹽和胡椒,用手將它們抓勻。
(03)在鍋里加入油,燒熱後,倒入雞肉。
(04)雞肉炒至表面金黃時,加入高湯(沒有高湯,清水也可以),讓高湯沒過雞肉,蓋上鍋蓋。
(05)等到湯汁基本收幹後,撈出雞肉,裝盤備用。這樣做是為了讓雞肉提前煮熟,減少炒的時間,雞肉會更嫩。
(06)在鍋里加入油,然後依次放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬,炒出香味。
(07)倒入雞肉,翻炒2分鐘,讓雞肉完全入味。
(08)加入適量的鹽,再將雞肉翻炒均勻。
(09)起鍋裝盤,撒上蔥節,香噴噴的炒雞肉就做好了。
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