泡椒牛肉的簡單做法

泡椒牛肉酸辣可口，真是一道不錯的下飯菜。我的做法很簡單，再忙的朋友們也可以在家享用如此美味，這可比市面上賣的那些“開胃菜”營養多了。

操作方法

（01）牛肉切成薄片，放入澱粉、黑胡椒粉、料酒醃製；芹菜切斜段，較薄

（02）泡椒、大蔥切斜段、姜切絲

（03）鍋中倒油，待油熱後放入牛肉滑炒一下盛出備用

（04）鍋中留底油，調入少量白糖，放入姜、蔥和鮮花椒爆香後，加入泡椒和豆瓣翻炒

（05）放入芹菜炒3分鐘左右下牛肉，調入少量的鹽和雞精，翻炒片刻即可

特別提示

滑炒牛肉時炒的時間不可太長，待牛肉變色後再翻炒1-2分鐘就可以了