怎樣在家做麵疙瘩?
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我個疙瘩湯的關鍵是削麵糊這裡,因為是用刀削的,所以拌麵糊的時候請選擇不鏽鋼的或陶瓷盆子,削的時候碗不在太傾斜,勉得麵糊直接倒到鍋裡去了,麵糊一邊削一邊用筷子或鏟子拌一下鍋裡的湯,免得粘鍋,
第一次做,大家多多包涵啊
步驟/方法
(01)把雞蛋跟麵粉再加少量的水和麵如圖面糊,放一放備用
(02)圓白菜或小青菜,蝦或蝦仁,茭白,火腿洗好
(03)切好料理,蝦剝好,放在一旁備用
(04)鍋燒熱,豬油下鍋裡(因為是小孩子吃,人家說吃點豬油好,所以這次用的是豬油),然後把料理倒進去翻炒,到白菜有點變軟,可以下高湯或水,等水燒開了,然後把麵糊的碗拿來,如做刀削麵一樣,一點點把麵糊削到鍋裡,
(05)等水再次開了,下鹽跟香油,可以起鍋
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麵疙瘩
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