怎樣用刀切菱形茄子塊
- 家常菜
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茄子是蔬菜,是果類蔬菜之一,茄子做法有很多中,有將茄子用刀切成片,有將茄子切成條,還有的將茄子用刀切成菱形塊,都是根據所做的菜餚來選擇菜樣的備料的,所以就要學習怎樣用刀來切菜。
操作方法
(01)將買回來的茄子用水泡洗後,在用手來揉搓茄子的外皮,在用水來沖洗。
(02)洗好的茄子放在菜板上,備好菜刀,左手按住茄子頭用刀去柄後在切。
(03)右手握刀把,左手拱著手指按住茄子,右手下刀來切,左手就轉動茄子隨著右手後退。
(04)一個茄子在右手和左手的配合下,用刀切成了菱形的塊。
(05)用刀將茄子切成菱形塊的時候,要注意左手是轉著茄子配合右手來切的。
(06)用刀切切茄子的尾端後,茄子就出現一個帶尖的茄子肉,這是就右手和左手配合的結果,將茄子切成了菱形塊。
特別提示
用刀切茄子菱形塊的時候左手轉動茄子,右手用刀來切。
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