茭白木耳炒海蝦的家常做法
- 家常菜
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茭白是夏季的常見蔬菜,營養價值較高,有“水中參”的美譽。用茭白和黑木耳炒海蝦,鮮香嫩滑,非常下飯。
操作方法
(01)茭白剝去外殼,洗淨。
(02)切去根部,然後再切成滾刀塊。
(03)海蝦室溫解凍,沖洗乾淨並瀝乾水分待用。
(04)泡發的黑木耳洗淨待用。
(05)油鍋燒熱,放入薑片爆香,然後放入海蝦大火爆炒。
(06)炒勻後加入切成滾刀塊的茭白。
(07)再加入黑木耳,翻炒均勻。
(08)加入1勺蠔油和少許鹽,再加入少許水,大火燒煮。
(09)當湯汁漸漸變稠時,加入一些生粉水勾芡。
(10)撒上一些蔥花,炒勻就可以出鍋了。
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