南方蒸米糕的做法大全
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操作方法
(01)將紅棗洗乾淨,放到開水鍋裡煮、八成熟的時候撈出去核。
(02)取適量糯米粉,加白砂糖100克,用適量水拌成溼粉狀。
(03)燒開水,上蒸籠。用雙手細搓糯米粉入籠內,搓一層米粉放一層紅棗(上籠時需有蒸氣,沒有蒸不熟),搓完後,蒸10分鐘下籠。食用時切塊上盤加白糖。
特別提示
用手搓入籠中時,用力要勻,不能有小粒。
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