可樂排骨的製做方法
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操作方法
(01)可樂排骨原料:排骨、老抽、糖、鹽、生薑片、大料(八角)、桂皮、花椒、可樂、清水、熟芝麻。做法:1、排骨洗淨後將水分控一控。2、熱鍋涼油,油量稍大。將薑片放進鍋裡熗出香味後,將排骨放進油鍋內。3、把排骨煸一下,翻炒至變色。將桂皮、大料和花椒放進鍋內。4、將老抽和鹽調進鍋內。翻炒。顏色均勻,放入白糖。繼續翻炒。5、出香味後,倒入清水。清水的量是可樂的一半。鍋內冒小泡後將可樂都倒進鍋內,開小火收汁。6、到排骨熟後,可樂汁也。
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