五色糯米飯的做法
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廣西人每到清明時節(農曆三月三),會做各種顏色的糯米飯,用的染料是純天然的植物染料.有紅色、黃色、紫色、黑色等。吃五色飯是傳統,傳統肯定源遠流長。
操作方法
(01)1. 黃姜拍破泡水。
(02)2. 用黃水泡糯米三小時以上。
(03)3. 紫藍草煮水變紫過濾葉子後糯米泡水
(04)4. 泡三小時以上濾幹水。
(05)5. 紅藍草煮水變紅濾渣
(06)6. 糯米泡三小時以上濾幹水。
(07)7. 楓葉搗碎泡水三天,濾渣得綠水泡糯米三小時以上
(08)8. 白糯米也泡三小時以上,分別放入蒸鍋蒸熟!
(09)9. 黑色泡好的米是灰綠的,蒸熟後變黑,五色糯米飯成功!吃甜的加糖,鹹的放鹽,蒸臘肉,做五彩珍珠糯米丸子都可以!
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