客家人的家常小炒
- 家常菜
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这道菜是家家户户都喜欢的一道菜,非常的美味、爽口。
操作方法
(01)五花肉洗净,氽烫后捞出切成薄片或者切丝也可以,用蚝油腌制10分钟。
(02)准备配料:清洗干净的豆干切条,红辣椒切丝,芹菜切段,蒜切碎备用。
(03)用温水把鱼干泡一小时,去头,去内脏,清洗干净备用。
(04)锅中倒植物油,将蒜容炒香后,倒入豆干条和鱼干,小火慢炒,直到豆干表面微微起泡,捞出控干备用。
(05)锅中留底油,倒入五花肉炒至金黄色,加料酒继续翻炒。
(06)加入炒好的豆干和鱼干,再放入芹菜段继续翻炒,加生抽、蚝油等调味后翻炒均匀即可出锅。
(07)装盘后撒上白芝麻就可以了。
特别提示
五花肉切薄一点会更香。
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