炸带鱼的几种家常做法
- 家常菜
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带鱼含有丰富的元素,有提高免疫力、抑癌抗瘤、祛脂降压等作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,又有补血益气、养颜护肤、增强皮肤的抗损等作用。适合各类人群食用。
做法一
(01)将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段
(02)用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆
(03)锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅
(04)慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。
做法2
(01)带鱼去净鳞、内脏,洗净后切成6厘米长的段放盆内
(02)加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味
(03)鸡蛋打入盆内,加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状,待用;
(04)将带鱼放到稀糊的盆中,沾上薄糊,待用
(05)炸锅上火,加入油,烧至四五成热时,加入带鱼,炸至浅金黄酥脆熟透时捞出,美味的炸带鱼ok
特别提示
带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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