凉拌黄瓜,千万别直接拌,多加这关键一步,做出来脆爽入味又好吃
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简要回答
黄瓜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一,很多减肥的朋友喜欢吃黄瓜,黄瓜口感清脆,生吃黄瓜时有一股清香,夏天吃黄瓜,好处多,它水分多,清热解暑,还有美容养颜的功效,黄瓜的,含水量极高,达96%,还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及烟酸等营养素,是十分适合长期食用的蔬菜之一。任何时候,凉拌黄瓜都是一道非常受大家欢迎的一道凉拌菜,无论是天冷,还是天热,特点是:酸辣开胃、鲜嫩爽口,做法简单,即便是没有丝毫厨艺基础的人,都能在短时间内将它搞定,既美味,又解腻,越吃越上瘾,这次做凉拌黄瓜多加了一步,能使黄瓜变得又香又脆,具体的做法步骤我们一起来看看吧。
【所需食材】:黄瓜一根、小米辣椒两个、大蒜两瓣、醋三勺、酱油三勺、芝麻油适量、鸡精少许、白糖少许、辣椒面两勺、香菜一根、葱一根、麻辣花生适量。
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【具体的做法步骤如下】
步骤1把黄瓜洗净后拍扁切下。
步骤2分别将香葱、香菜、小米辣,洗净后切碎,蒜头也拍扁切碎。
步骤3往碗里加入醋三勺,加入酱油三勺,加入芝麻油、鸡精、盐、糖搅拌混合均匀。
步骤4辣椒面倒入热油,放凉一会。
步骤5把辣椒油倒入调好的酱汁中。
步骤6接下来把黄瓜腌一下,往盆里加入一小勺盐,拌匀后放旁边腌10分钟左右。这样做的黄瓜口感更脆爽好吃,不会发蔫,这也是多加的一步。
步骤7依次倒入花生、小米辣、蒜末、香葱、香菜。
步骤8搅拌混合均匀。
步骤9清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。
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